Ferskt kjøtt og suppe
Hva smaker vel bedre på en kald vinterdag enn en rykende varm kjøttsuppe? Vi har også en rask middag til den som ikke har så god tid.
Gode gryteretter er gull verdt, ikke minst når man får kan la gryta passe seg selv mens du gjør andre ting.
• Prøv noen av disse lekre gryterettene
Et enkelt middagstips for helgen finner du under gryteretten.
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
For helgekosen:
Ferskt kjøtt og suppe
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
1,2 kg storfe med bein, høyrygg eller bog
1½ l vann
1 ts salt
150 g hodekål
3 gulrøtter
100 g knollselleri (sellerirot) eller persillerot
1 purre
½ ts pepper
Løksaus:
1 finhakket løk
5 dl kraft fra kjøttet
2 ss siktet hvetemel
½ dl kaldt vann
2 ts eddik
3 ts sukker
Fremgangsmåte:
Kok opp vann og legg kjøttstykkene i så hele som mulig. La vannet koke opp igjen og skum godt av. Dryss over salt og legg i det grønn av purren. La det trekke under lokk til kjøttet er mørt, ca 1.5 time. Skum godt av fettet med en øse.
Grønnsakene vaskes, renses og deles i terninger. Kålen strimles fin opp. Ha grønnskaene i gryten. La alt trekke til grønnsakene er møre - ca 10 minutter.
Mens grønnsakene trekker, sil opp ca 5 dl kraft fra suppen og lag løksausen.
Når grønnsakene er ferdige, smaker du til suppen med salt og pepper. Ta opp kjøttet og skjær det i skiver før servering. Server med løksaus.
Løksausen:
Kok opp hakket løk og kraft. Rør hvetemelet ut i ½ dl kaldt vann og rør meljevningen inn i kraften.
La sausen trekke i ca 10 minutter. Smak til med eddik, sukker, salt og pepper.
Løksausen serveres varm ved siden av kokte poteter, kjøtt i skiver og grønnsaker fra suppen.
Drikkeforslag:
Raskt og godt:
Løvbiff med ertepuré
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
4 løvbiffer
2 ss margarin til steking
6 dl dypfryste erter
1 ts salt
1 ts pepper
1 pose dypfryste potetbåter
4 dl ferdig béarnaisesaus
Fremgangsmåte:
Stek båtpotetene etter anvisning på posen.
Kok ertene etter anvisning på posen. Hell av vannet og mos dem med en gaffel eller stavmikser sammen med salt og pepper.
Stek løvbiffene og varm opp sausen.
Legg ertepuré på den ene halvdelen av løvbiffene og brett den andre halvdelen over.
Serveres med stekte båtpoteter og béarnaisesaus.
Tips: Ha i en spiseskje smør og litt fløte i ertepureen for en fyldigere smak.
Min KokebokI Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.
