Kylling i rødvin - Coq au vin
Inviter venner og familie på en klassisk fransk gryterett denne helgen. Den beste oppskriften får du her.
Det deilige hvite kjøttet er perfekt kosemat, og er base for de deiligste retter - slik som her.
For de som ikke har så mye tid, har vi også funnet frem en enkel rett med kylling.
• Flere lekre kyllingretter finner du her
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Raskt og godt:
Grillet kylling med persillepasta
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
1 grillet kylling
400 g båndspagetti
3 gulrøtter
3 ss god olivenolje
4 ss hakket kruspersille
Fremgangsmåte:
Del grillet kylling i serveringsstykker, og varm den eventuelt i stekeovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter.
Skjær lange skiver av gulrøttene med en ostehøvel. Kok pastaen etter anvisningen på pakken, og la gulrotskivene få koke med de siste par minuttene til de er møre.
Hell av kokevannet og bland pastaen med litt god olivenolje og hakket kruspersille.
Tips: Server gjerne med søt chilisaus ved siden av.
For helgekosen:
Kylling i rødvin - Coq au vin
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
1 stor kylling (ca. 1,5 kg)
100 g lettsaltet sideflesk
1½ ts salt
¾ ts hvit pepper
4 ss konjakk
hønsekraft
1 ss tomatpuré (kan sløyfes)
ca. 20 småløk
250 g sjampinjong
1 ss smør
1 ss hvetemel
noen kvister timian til pynt
Marinade
½ fl rødvin (3,5 dl)
2 fedd hvitløk, knuste
1 laurbærblad
2 ss hakket frisk timian eller 1 ts tørket
Fremgangsmåte:
Del kyllingen i 8 serveringsstykker.
Bland marinaden og legg i kyllingstykkene. La dem stå kjølig natten over eller på kjøkkenbenken i 4-5 timer. Ta opp kyllingstykkene og tørk dem. Hell marinaden i en kjele og kok opp.
Skjær sideflesket i små biter og stek det i panne. Ha flesket over i kjelen, men la fettet bli tilbake i pannen. Dryss salt og pepper på kyllingstykkene og brun dem i fettet i pannen.
Hell over konjakk og tenn på - pass på å ikke gjøre dette under avtrekksviften. La det brenne til flammen slukker av seg selv. Ha kyllingstykkene over i kjelen med marinade. Tilsett så mye kraft at kjøttet så vidt dekkes.
Ha eventuelt i tomatpuré for å gi retten en rødlig farge. La det trekke i ca. 40 minutter eller til kjøttet er mørt.
I mellomtiden surres løk og sopp i en panne og haes over i kjelen. Jevn eventuelt sausen med en blanding av 1 ss smør og 1 ss hvetemel. La retten koke ytterligere 5 minutter for å fjerne eventuell melsmak. Smak til med salt og pepper. Pynt med timian før servering.
Server retten med poteter, ris eller brød.
Min KokebokI Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.
