Krydret tomatsuppe med fisk eller lyst kjøtt

Innsendt av: Apéritif
Foto: Kai Nordrum
Skriv ut handleliste Skriv ut oppskriften

Antall porsjoner:

2

Ingredienser:

2 ss olivenolje
1 klype safrantråder
1 finhakket sjalottløk
2 finhakkete hvitløksfedd
½ ts skarp paprika
1 fennikel, skåret i tynne skiver
½ flaske passert tomat (ca 4 dl) (tykk tomatjuice)
2½ dl vann
1 ss moste tørkete tomater (kan lages av 2 soltørkete tomater som har ligget på olje)
600 g filet av sei eller torsk
Salt og pepper
3 ss finhakket bladpersille
10-12 grønne spanske oliven
tynne skiver av chorizopølse

Fremgangsmåte:

Varm oljen i en liten panne og fres safran, paprika, løk, hvitløk og fennikelskiver til alt er mykt.

Tilsett tomatjuice, vann og moste tørkete tomater. La småkoke i ca 20 minutter. Tilsett fiskefileten i biter og la den trekke ved svak varme i 8-10 minutter.

Smak til med salt og pepper og juster eventuelt tykkelsen. Ha i oliven og finhakket bladpersille.

Sprøstek chorizopølse og legg skivene på kjøkkenpapir. Fordel suppen i dype tallerkener og dryss pølsebitene oppå.

• Forny din suppemeny med disse rettene

• Les hele artikkelen her

Drikkeforslag: