FAQ - Apéritif

Apéritif > Nyttige verktøy > FAQ

Weissbier - hva er det?

Usikkerheten om hva weissbier er, kan for mange være så stor nok til at de ikke setter dette spennende ølet på sin handleliste. Og det er synd.

Porter - hva er det?

øl:

Porter er et rikt mørkt og komplekst øl som svært mange setter pris på. Her får du vite mer om dette supre ølet.

Så lenge kan du lagre øl

Hvor lenge øl er holdbart fra det tappes? Kan øl oppbevares og beholde kvaliteten lengre enn hva som er angitt på datostemplingen? Her finner du svaret.

Stout - hva er det?

øl:

Stout ble opprinnelig laget som en fyldigere, variant av porter. Etter hvert ble stout en egen øltype som også kan deles inn i flere klasser.

Test av cava

Den tørreste cavakategorien gjør det aller best i denne store testen av cava....

Nyhetene på polet mai 2013

Nyhetene på polet i mai er dominert av kjedelige viner. De eneste lyspunktene...

Test av rødviner fra Sicilia

Sicilianske rødviner har fortsatt et stykke å gå for å nå Italia-toppen. Det...

Hva er egentlig smak?

mat:

Innenfor det akademiske feltet er de nærsanselige erfaringene lite påaktet. Derfor er det på høy tid at smaken får sin fortjente status som forskningsområde.

Ost og rødvin = feil

mat:

Nyere forskning viser at ost og rødvin ikke er det ideelle paret som mange har trodd. Dette er det mange som allerede selv har oppdaget, men slike tradisjoner er selvsagt vanskelige å endre.

Trappist-øl er en av de få øltypene som har et lovbeskyttet navn. For å kunne ha betegnelsen Trappist-øl (Trappistenbier eller Bière des Pères Trappistes), må det være brygget i et av de seks trappistklostrene, som alle nå befinner seg i Belgia.

Blir vin bedre når den luftes?

Er det en fordel å helle rødvin på karaffel før servering, og eventuelt hvorfor/hvor lenge? Blir smaken på vinen bedre? Hva med hvitvin, skal den luftes? Frithjof Nicolaysen, kvalitetssjef i Arcus gir deg her noen gode råd.

Blir vin bedre når den luftes?

Hvordan skal en vinkjeller være?

Vi er heldige i Norge der klimaet er gunstig for vinlagring. Det er ikke tvingende nødvendig med dyre investeringer for å ha mulighet til å lagre dine utvalgte viner. Her får du gode tips fra vår spesialist; kvalitetssjef Frithjof Nicolaysen i Arcus AS.

Sherryvirvar?

vin:

Alle de ulike betegnelsene for sherry gjør at du skal ha tunga rett i munnen ikke bare når du smaker men særlig når du skal kjøpe inn. Her er en liten guide til den rikholdige sherrymenyen.

Portugisisk vin-terminologi

Her finner du en oversikt over vanlig portugisisk vin-terminologi.

Alternative lukkemekanismer i vinflasker

vin:

I vår serie omkring feil på vin der årsaken skyldes korkens materiale/behandling har vi fått Frithjof Nicolaisen, kvalitetssjef hos Arcus Produkter, til å utrede hans erfaring på området.

Kan også røde viner ha vinstein?

Ja, svarer vår spesialist Frithjof Nicolaysen og gir en grundig forklaring på hvorfor og hva vinstein er, og konstaterer at det ikke er påvirker smaken på vinen.

Alkohol og hodepine

Min kjæreste har ett stort problem ved at hun så å si alltid får en kraftig migrene etter å ha drukket alkohol. Det er vel noe de fleste av oss opplever fra tid til annen etter et litt for stort inntak, men for hennes del så kan dette skje for eksempel etter bare ett glass rødvin, og migrenen varer alltid i tre dager!

Hvor lenge holder vin på åpnet flaske

I artikkeler om lagring av vin fokuseres det ofte kun på lagring av uåpnede vinflasker, men jeg kan ønske meg informasjon også om oppbevaring og holdbarhet til vinflasker som er åpnet. Dette gjelder spørsmål om holdbarhet, forslag/tips om eksempel vis vakuumpumpe og om holdbarhet til pappvin

Hvordan lagre champagne

Hvordan skal champagne lagres? Liggende, som vin? Kaldt? Kan en champagneflaske ligge i kjøleskapet i flere måneder uten å ta skade av det??

Urolig i hele kroppen av hvitløk

En venninne av meg er så fryktelig glad i hvitløk, men blir helt merkelig hver gang hun spiser det. Hun blir kjempevåken og "urolig i hele kroppen", som hun selv sier. Hva kan det komme av, og finnes det noen "kur" for å få et vanlig forhold til dette? Hun vil så skrekkelig gjerne kunne spise hvitløk.