09. november 2011
Weissbier - hva er det?
Usikkerheten om hva weissbier er, kan for mange være så stor nok til at de ikke setter dette spennende ølet på sin handleliste. Og det er synd.
08. november 2011
Porter - hva er det?
Porter er et rikt mørkt og komplekst øl som svært mange setter pris på. Her får du vite mer om dette supre ølet.
07. november 2011
Så lenge kan du lagre øl
Hvor lenge øl er holdbart fra det tappes? Kan øl oppbevares og beholde kvaliteten lengre enn hva som er angitt på datostemplingen? Her finner du svaret.
07. november 2011
Stout - hva er det?
Stout ble opprinnelig laget som en fyldigere, variant av porter. Etter hvert ble stout en egen øltype som også kan deles inn i flere klasser.
10. mai 2006
Hva er egentlig smak?
Innenfor det akademiske feltet er de nærsanselige erfaringene lite påaktet. Derfor er det på høy tid at smaken får sin fortjente status som forskningsområde.
20. januar 2006
Ost og rødvin = feil
Nyere forskning viser at ost og rødvin ikke er det ideelle paret som mange har trodd. Dette er det mange som allerede selv har oppdaget, men slike tradisjoner er selvsagt vanskelige å endre.
27. juni 2005
Hva er Trappist-øl?
Trappist-øl er en av de få øltypene som har et lovbeskyttet navn. For å kunne ha betegnelsen Trappist-øl (Trappistenbier eller Bière des Pères Trappistes), må det være brygget i et av de seks trappistklostrene, som alle nå befinner seg i Belgia.
03. februar 2004
Blir vin bedre når den luftes?
Er det en fordel å helle rødvin på karaffel før servering, og eventuelt hvorfor/hvor lenge? Blir smaken på vinen bedre? Hva med hvitvin, skal den luftes? Frithjof Nicolaysen, kvalitetssjef i Arcus gir deg her noen gode råd.
02. februar 2004
Blir vin bedre når den luftes?
Er det en fordel å helle rødvin på karaffel før servering, og eventuelt hvorfor/hvor lenge? Blir smaken på vinen bedre? Hva med hvitvin, skal den luftes? Frithjof Nicolaysen, kvalitetssjef i Arcus gir deg her noen gode råd.
06. januar 2004
Hvordan skal en vinkjeller være?
Vi er heldige i Norge der klimaet er gunstig for vinlagring. Det er ikke tvingende nødvendig med dyre investeringer for å ha mulighet til å lagre dine utvalgte viner. Her får du gode tips fra vår spesialist; kvalitetssjef Frithjof Nicolaysen i Arcus AS.
18. september 2003
Sherryvirvar?
Alle de ulike betegnelsene for sherry gjør at du skal ha tunga rett i munnen ikke bare når du smaker men særlig når du skal kjøpe inn. Her er en liten guide til den rikholdige sherrymenyen.
26. september 2002
Portugisisk vin-terminologi
Her finner du en oversikt over vanlig portugisisk vin-terminologi.
06. april 2001
Alternative lukkemekanismer i vinflasker
I vår serie omkring feil på vin der årsaken skyldes korkens materiale/behandling har vi fått Frithjof Nicolaisen, kvalitetssjef hos Arcus Produkter, til å utrede hans erfaring på området.
02. juni 2000
Kan også røde viner ha vinstein?
Ja, svarer vår spesialist Frithjof Nicolaysen og gir en grundig forklaring på hvorfor og hva vinstein er, og konstaterer at det ikke er påvirker smaken på vinen.
20. februar 2000
Alkohol og hodepine
Min kjæreste har ett stort problem ved at hun så å si alltid får en kraftig migrene etter å ha drukket alkohol. Det er vel noe de fleste av oss opplever fra tid til annen etter et litt for stort inntak, men for hennes del så kan dette skje for eksempel etter bare ett glass rødvin, og migrenen varer alltid i tre dager!
18. februar 2000
Hvor lenge holder vin på åpnet flaske
I artikkeler om lagring av vin fokuseres det ofte kun på lagring av uåpnede vinflasker, men jeg kan ønske meg informasjon også om oppbevaring og holdbarhet til vinflasker som er åpnet. Dette gjelder spørsmål om holdbarhet, forslag/tips om eksempel vis vakuumpumpe og om holdbarhet til pappvin
18. februar 2000
Hvordan lagre champagne
Hvordan skal champagne lagres? Liggende, som vin? Kaldt? Kan en champagneflaske ligge i kjøleskapet i flere måneder uten å ta skade av det??
18. februar 2000
Urolig i hele kroppen av hvitløk
En venninne av meg er så fryktelig glad i hvitløk, men blir helt merkelig hver gang hun spiser det. Hun blir kjempevåken og "urolig i hele kroppen", som hun selv sier. Hva kan det komme av, og finnes det noen "kur" for å få et vanlig forhold til dette? Hun vil så skrekkelig gjerne kunne spise hvitløk.
18. februar 2000
Sukkersyke og vin
Jeg har en venn som har fått sukkersyke. Han mener at det kun er spansk rødvin som kan drikkes. Finnes det en riktig type spansk rødvin for ham?
20. august 1999
Hvordan lager man brun saus?
Jeg bare lurer.. Jeg bare lurer.. Jeg bare lurer.. Jeg bare lurer.. Jeg bare lurer.. Jeg bare lurer.. Jeg bare lurer.. Jeg bare lurer.. Jeg bare lurer..
23. mai 1999
Hvorfor hulrom i flaskebunnen?
Hvilken funksjon, om noen, har hulrommet i bunnen av vinflasken? Er det til for å skape et elegant utseende, eller gir det vinen bedre vilkår for utvikling i flasken? Frithjof Nicolaisen svarer Apéritifs lesere.
13. mai 1999
Vin er ikke hermetikk
Hvordan skal du lagre vin, og hva skjer med vinen når du gjør det? Hva bør lagringstemperaturen være? Blir all vin bedre ved lagring eller skal du drikke dine dyrekjøpte dråper med en gang? Og kan du la vin stå i kjøleskapet selv etter at flasken er åpnet? Fridjof Nicolaisen gir deg svar.
28. april 1998
Slik serverer du vin
Det syndes ofte mot lærebokens regler for servering av vin. Her er et lite repetisjonskurs, riktignok beregnet for servitører, men er du opptatt av å nyte vin på en måte som gir deg en maksimal opplevelse, så les og lær.
