Det ble en skikkelig storeslem for den unge dansken i dagens Nordisk Mesterskap i østersåpning 2011.
 
Ikke nok med at han forsvarte fjorårets tittelen som Nordens beste østersåpner, men han sikret seg også prisen for beste presentasjon og beste tid med 2 minutter og 24 sekunder som han oppnådde i kvalifiseringsrunden.
 
Uvirkelig
Det var en tydlig beveget Tønsager som snakket med Apéritif rett etter konkurransen:
 
- Jeg er helt sjokkert. Glad, men sjokkert, for det var utrolig jevnt i finalen og jeg hadde aldri drømt om å få til en slik grand slam, sier Tønsager.
 
Tønsager var utilnærmelig i finalen og vant med hele 40 sekunder foran sin landsmann, Jesper Knudsen, som deltar i sin første internasjonale konkurranse. Danmark gjorde det i det hele tatt godt i konkurransen med 1., 2., 6., 8. og 12. plass til slutt.
 
- Jeg visste hvem som hadde vunnet i det jeg gikk av podiiet i finalen, sier Hasse Johannesson til Apéritif. Ikke bare var han utrolig kjapp, men det var en utrolig flott presentasjon også, og han har helt klart fortjent det.
 
Stolthet i lokale råvarer
Danmark har hatt en voldsom vekst innen østersåpnere de siste årene, og i følge Tønsager kan de takke lokale råvarer for dette.
 
- Det har vært et fokus på lokale råvarer i Danmark over lang tid, og ikke minst på østers fra Limfjorden, sier han.
 
- Dette har ført til en større etterspørsel etter danske flatøsters i stedet for importerte østers, og dermed har vi fått mulighet til å åpne mer flatøsters.
 
Fjerdeplass til Norge
Regjerende Norsk mester, Peter Sandqvist nådde ikke helt opp i finalen og måtte ta til takke med en fjerdeplass.
 
- Jeg er kjempefornøyd, for jeg hadde satt med som mål å komme til finalen, og det klarte jeg, sier Sandqvist.
 
- Etter de ti første østersene i finalen merket jeg også at jeg begynte å bli sliten, så en fjerdeplass er jeg veldig fornøyd med.
 
De andre norske plasseringene ble: Xiang Xu 13. plass, Gorm Nørum (14. plass) og Maria Brendehaug Pedersen (15. plass).
 
Vi gratulerer Simon Tønsager som Nordisk Mester!
Resultatliste Nordisk mesterskap i østersåpning, Grebbestad, Sverige 14. mai 2011:
 
Finale:

Semifinale:

Innledende runder:

Foto: Roger Kolbu