Cocktailklør og cannelloni med krabbe
Nå er krabben på siitt aller beste, så hvorfor ikke fråtse skikkelig og lage en av disse herlige oppskriftene?
Mange foretrekker krabbe fremfor hummer, og du kan lage de lekreste retter med den.
Nedenfor finner du to herlige oppskrifter på delikatessen.
• Flere fantastiske retter med krabbe
Her kan du registrere deg for mottak av dagens rett på e-post - det er selvfølgelig gratis.
Cocktailklør av krabbe med gyllen dressing
Antall porsjoner:
4 som forrett
Ingredienser:
4-5 kokte krabbeklør pr. person
Gyllen dressing:
2 dl lettrømme
revet skall og saft av 1 lime
salt, pepper
tomatolje eller annen god olje
Fremgangsmåte:
Rør sammen rømme og lime. Smak til med salt og pepper. Dressigen skal være friskt syrlig.
Vil du ha kraftigere gul farge på dressingen kan du røre inn litt gurkemeie. Hell dressingen i en liten bolle og drypp tomatolje eller annen god olje over.
Denne dressingen passer også godt til hel krabbe. Beregn da 1 krabbe pr. person og noen ekstra av de store klørne.
Legg opp renset krabbe og klør på fat med båter av sitron og lime. Dessuten passer det med majones, noen bruker også god eddik og pepper på krabben, samt brød.
• Se hvordan du koker og renser krabbe her
Tips: Tomatolje får du hvs du legger soltørkede tomater i solsikke- eller olivenolje noen dager, men du kan også bruke en god olivenolje her.
Drikkeforslag:
Cannelloni med krabbe og syltet fennikel
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
12 ferske pastaplater eller lasagneplater
300 g stekt eller kokt grovhakket kjøtt av kongekrabbe eller klokjøtt fra taskekrabbe
50 g spinat
2 sjalottløk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts olivenolje
2 ss revet parmesan
2 ss cottage cheese
salt og pepper
Sitrussyltet fennikel og sitrusjy:
1 fennikel, finstrimlet
1 ss olivenolje
1 ts usaltet smør
½ ts sukker
1 appelsin
1 sitron
1 ts finhakket persille
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Kok pastaplatene i lettsaltet vann med litt olivenolje og avkjøl dem i isvann.
Ta pastaplatene opp av vannet og tørk av noe av vannet. Legg dem på oljet bakepapir.
Fres spinat, løk og hvitløk lett sammen i olje til spinaten faller sammen.
Bland inn krabbekjøttet, parmesan og cottage cheese. Smak til med salt og pepper.
Fordel krabbefyllet på pastaplatene og rull dem sammen til et fint rør.
Legg cannelloniene på smurt bakepapir og dekk dem med folie. Varm dem ved 120 grader i ca 5 min like før servering.
Sitrussyltet fennikel og sitrusjy:
Fres fennikelen lett i olje og smør. Rør inn sukkeret og press over appelsinsaft og sitronsaft.
La det koke inn til det begynner å tykne. Smak til med salt, pepper og persille.
Fordel fennikelen på toppen av cannelloniene og drypp sjyen rundt. Server nybakt brød og en blandet salat ved siden av.
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine
- uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Finn nye og spennende oppskrifter i Apéritifs rikholdige kokebok
