Kokt laks med agurksalat og sandefjordsmør
Gamle klassikere går aldri av moten, og stort mer klassisk enn søndagens oppskrift blir det ikke.
Laks er en vidunderlig fisk. Den er like god kald som varm og blir det noe til overs er lunsjen sikret.
• Her finner du de beste lakseoppskriftene
Her kan du registrere deg for mottak av dagens rett på e-post - det er selvfølgelig gratis.
Kokt laks med agurksalat og sandefjordsmør
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
800 g laks i skiver
2 l vann
6 ss salt
2 ts hel pepper
Agurksalat:
1 slangeagurk
2 ss vann
1 ss sukker
2 ss eddik
½ ts salt
¼ ts malt hvit pepper
Sandefjordsmør:
200 g kaldt smør i terninger
2 dl kremfløte
1 ss hakket frisk kruspersille
1 ss sitronsaft
½ ts salt
¼ ts malt hvit pepper
600 g poteter
Fremgangsmåte:
Sett over potetene til koking.
Bland sammen vann, eddik, sukker, salt og pepper. Skjær agurk med ostehøvel eller mandolin og legg skivene i laken.
Kok opp kremfløte og la den koke inn til litt under halvparten. Ta gryten av varmen og pisk inn smørterninger, litt etter litt. Tilsett hakket persille og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Kok opp vann i en vid kjele. Tilsett salt og pepperkorn. Legg i fisken og la den trekke i ca. 10 minutter. Det skal ikke koke. Den er ferdig når beinet lett slipper fisken.
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine
- uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Finn dine nye favorittoppskrifter i Apéritifs rikholdige kokebok
