Pastasalat med sukkererter, valnøtter og egg
Grønnsakene blir aldri bedre og dagens salatoppskrift er som skapt for travle hverdager. Pasta og egg gjør den mettende, selleri og paprika spisser smaken.
Det geniale med denne salaten er at den kan lages ferdig dagen i forveien for så å tilbringe natten i kjøleskapet.
Om du har lyst til å spise middag i det fri er det jo bare å ta med seg hele boksen ut. Høljer regnet ned får du trøste deg med at smaken er den samme innendørs - i hvert fall nesten.
Her kan du registrere deg for mottak av dagens rett på e-post - det er selvfølgelig gratis.
Pastasalat med sukkererter, valnøtter og egg
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
300 g fullkornpasta
3 dl matyoghurt
2 ss kesam mager (1 %)
1 dl sylteagurk, hakket
200 g sukkererter
3 stilk stilkselleri (stangselleri)
1 gul paprika
2 hardkokte egg
8 valnøttkjerner
½ ts salt
½ ts pepper
Fremgangsmåte:
Kok pastaen etter anvisning på pakken.
Tilsett kesam og finhakket sylteagurk.
Kok opp vann med litt salt. Kok sukkerertene i 1 minutt og avkjøl dem i kaldt vann. La dem renne godt av.
Skjær stilkselleri i skiver og paprika i terninger.
Hardkok eggene (ca 9 min). Skrell og del dem.
Hakk valnøttkjerner.
Bland alle ingrediensene med unntak av eggene sammen og smak til med salt og pepper.
Legg på eggene og servér.
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine
- uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Finn dine nye favorittoppskrifter i Apéritifs rikholdige kokebok
