Salat med asparges, lune poteter og makrell
De fleste tenker pålegg når de ser en røkt makrell, men den egner seg også godt som middagsmat.
I dag får den kjernesunne fisken følge av både nypoteter, asparges og jordbær i en skikkelig sommersalat.
Vent med å ha på dressingen til rett før maten skal serveres. Godt brød og smør passer til.
Her kan du registrere deg for mottak av dagens rett på e-post - det er selvfølgelig gratis.
Salat med asparges, lune poteter og makrell
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
Salaten:
6 poteter
8 grønne asparges
1 hjertesalat
½ slangeagurk
100 g krydder- eller peppermakrell
3 vårløk
1 dl hakket frisk dill
1 dl hakket frisk basilikum
10 jordbær
Honningdressing:
1 fedd hvitløk
1 ss sherryeddik
1 ts flytende honning
1 ts sennep
8 ss olivenolje
salt og pepper etter smak
Til servering:
Godt brød
Smør
Fremgangsmåte:
Begynn med dressingen.
Finhakk hvitløk og bland med eddik, honning og sennep. Spe med olje i en tynn stråle mens du visper hele tiden.
Smak til med salt og pepper. La dressingen stå i romtemperatur og trekke mens salaten lages.
Skrubb potetene godt og kok dem møre i vann. Hell av kokevannet og damp dem godt.
Skjær eller brekk bort den nederste delen på aspargesen og kok den 1-2 minutter i godt saltet vann tilsatt ørlite sukker.
Del aspargesen i 3-4 biter. Skyll salaten og rist vannet godt av. Riv den i mindre biter.
Skjær makrellen i litt store biter.
Anrett salat, lune poteter i båter, asparges, finsnittet vårløk, agurk i skiver, hakkede urter, delte friske jordbær og biter av makrell på et serveringsfat.
Hell over dressingen eller server den ved siden av.
Server salaten med godt brød og smør til.
Tips: Vent til maten skal serveres med å helle over dressingen. Den kan også serveres ved siden av.
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine
- uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Finn dine nye favorittoppskrifter i Apéritifs rikholdige kokebok
