Saltimbocca med parmesan- og spinatpoteter
I dag spilles finalen i årets EM i fotball, og hva passer vel bedre enn å lage en herlig grillrett med italiensk vri til hele familien.
Italia fostrer ikke bare gode fotballspillere, men er også arnestedet for en rekke klassiske retter, slik som nettopp saltimbocca.
Denne retten blir raskt hele familiens favoritt på grillen i sommer!
Her kan du registrere deg for mottak av dagens rett på e-post - det er selvfølgelig gratis.
Saltimbocca med parmesan- og spinatpoteter
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
600 g flatbiff av svin skåret i tynne skiver
8 skiver spekeskinke
8 blad frisk salvie
1 ts pepper
8 tannpirkere (uten smak)
1 ss olje til pensling
Parmesan- og spinatpoteter:
12 poteter
4 ss solsikkeolje
1 ts salt
½ ts pepper
80 g revet parmesan
200 g frisk spinat
Fremgangsmåte:
Parmesan- og spinatpoteter:
Vask potetene godt. Skjær dem i båter. Bland potetbåtene med olje, krydder og parmesan.
Legg blandingen på aluminiumsfolie og rull sammen sidene på folien til en kant.
Legg pakken på grillen i ca. 20 minutter og vend blandingen av og til. Når det er ca. 5 minutter igjen åpner du pakken forsiktig, legger over spinatbladene og vender de inn i potetene.
Saltimbocca:
Bank kjøttskivene forsiktig flate med bredsiden av en kniv. Krydre med pepper.
Legg en skinkeskive og ett salvieblad på hver biff, fest med tannstikker.
Pensle dem med litt olje og grill dem i ca. 3 minutter på hver side.
Tips: Den originale oppskriften er med flatbiff av kalv, og dersom du får tak i det er det så klart bedre. Pass på å ikke grille kjøttet for lenge slik at det blir tørt.
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine
- uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Finn dine nye favorittoppskrifter i Apéritifs rikholdige kokebok
