Steinbit fish and chips
Hva passer vel bedre til OL-åpningen i London i dag enn hjemmelaget fish and chips til middag?
I Storbritannia settes det hvert år til livs store mengder med fish and chips. Med god fersk fisk og gode norske råvarer er det absolutt ingen grunn til å kjøpe frosne produkter.
Pass bare på at du benytter en fisk som er relativt fast i fisken slik som steinbit, breiflabb, kveite, sei eller andre.
• Flere internasjonale retter finner du her
Her kan du registrere deg for mottak av dagens rett på e-post - det er selvfølgelig gratis.
Steinbit 'fish and chips'
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
600 gr steinbit, delt i 8 biter
2 dl hvetemel med salt og pepper
3 dl eggehvite, sammenvispet
3 dl brødkrumme av skorpe på loff
2 persillerøtter
Tartarsaus:
2 eggeplommer
1 ts Dijonsennep
2 ss sitronjuice
3 dl solsikkeolje
Salt og pepper
1 ts sylteagurk, grovhakket
1 ts kapers, grovhakket
1 ts grønne oliven, grovhakket
1 ts sorte oliven, grovhakket
Fremgangsmåte:
Vend fiskestykkene i mel, eggehvite og brødkrumme en gang og stek i frityr på 165 grader.
Chips:
Skjær tynne skiver av persillerøttene og fritér dem på samme temperatur som fisken til de er sprø og gylne. Krydre med havsalt.
Tartarsaus:
Bland sammen egg, sennep og sitronjuice. Pisk inn oljen i en tynn stråle. Bland inn sylteagurk, kapers, grønne og sorte oliven.
Smak til med salt og pepper. Server gjerne fish & chips'en med salat og sitron.
Drikkeforslag:
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine
- uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Finn dine nye favorittoppskrifter i Apéritifs rikholdige kokebok
