Cupcakes med blåbær og bringebær
Antall porsjoner:
Ca 12 stykker
Ingredienser:
3 egg
2 dl sukker
1 dl melk (gjerne lettmelk)
100 g meierismør, smeltet
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 dl bringebær
2 dl blåbær
Kremosttopping
200 g kremost naturell
50 g meierismør
2 dl melis
Noen friske blåbær og bringebær
Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 225 grader og finn fram muffinsformer, eller enda bedre, et stekebrett med plass til muffinsformer.
Smelt smøret på lav varme. Avkjøl.
Visp deretter egg og sukker lyst og luftig. Rør i melk og smeltet, avkjølt smør.
Bland mel og bakepulver og vend det i blandingen sammen med bærene.
Fyll muffinsformene ¾ fulle og sett dem på bakeplaten eller i hullene på muffinsstekebrettet.
Sett brettet midt i ovnen i ca 15 minutter.
Avkjøles helt før du har på toppingen.
Kremosttopping
Rør sammen kremost, smør og melis til en fyldig glasur.
Pynt kakene med toppingen og pynt med bær på toppen.
Tips til ekte godtemomser: Det smaker ekstra godt med 100 g hakket sjokolade i disse muffinsene.
Dagens rett
Kyllingfilet med jordbær- og mangosalsa
Denne langhelgen er det på sin plass å kose seg litt ekstra med denne festoppskriften med en herlig smak av sommer.
Flere oppskrifter
