Skinke- og løkpai
Antall porsjoner:
6 - 8
Ingredienser:
Paideig:
500 g hvetemel
1 ts salt
375 g margarin
2 ss iskaldt vann
Paifyll:
200 g smårettskinke
15 sjalottløk
½ purre
2 ss margarin eller olje til steking
6 store egg
3 dl fløtemelk
2 dl revet hvitost
1 ts salt
½ ts pepper
½ ts malt muskat
Fremgangsmåte:
Start med å lage paibunnen. Ha saltet i hvetemelet og bland godt. Smuldre margarin i hvetemelet og kna det godt sammen med hendene.
Ha i vannet og kna det videre sammen til en deig. La deigen hvile kaldt i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Trykk deigen ut i en paiform og prikk den godt med en gaffel. Kle paiskallet med bakepapir og ha i tørre erter eller ris slik at veggene på paien ikke faller sammen under forstekingen.
Forstek bunnen på 200 grader i ca. 15 minutter til den er gylden. Ta ut paiskallet og tøm ut de tørre ertene.
Paifyllet:
Skrell løken og skjær den i båter. Purre vaskes godt og skjæres i ringer. Skjær skinken i strimler eller terninger.
Fres løk, purre og skinke i litt margarin eller olje i en stekepanne.
Bland fløtemelk, egg og revet ost. Tilsett krydder. Legg løk, purre og skinke i paibunnen og hell osteblandingen over. Stek paien på 180 grader i ca. 30 minutter.
Paien kan spises som den er, eller serveres med en deilig frisk salat og kanskje litt tzatziki til.
Flere gode paier finner du her
Tips: Her kan du gjerne bruke en ferdig paideg, og paien passer også perfekt i matpakka eller til koldtbordet.
Dagens rett
Salat med roastbiff og pinjekjerner
Etter mange dager med utskeielser er det herlig å kunne servere denne friske salaten til middag.
Flere oppskrifter
