Krydderstekt laks med ovnsbakte rotgrønnsaker
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
800 g laksefilet uten bein med skinn
Krydderblanding til fisk eller annet krydder (f. eks. taco-krydder)
Ovnsbakte rotgrønnsaker:
2- 3 sjalottløk
2 - 3 nypoteter eller mandelpoteter
1 stor skive kålrot
2 gulrøtter
1 skive sellerirot
1 liten persillerot
½ dl olivenolje
½ dl grønnsakbuljong
1 ts sitronsaft
½ finhakket rød chili
1 ts frisk revet ingefærrot
1 ts sukker
Fremgangsmåte:
Rens sjalottløkene og del dem i to, eventuelt tre deler.
Vask potetene og skrell dem om de er stygge i skallet. Del den i to og deretter i to eller i båter. Vask og rens de øvrige grønnsakene og del dem i staver eller biter.
Bland alle grønnsakene sammen og ha dem over i en smurt langpanne eller ildfast form.
Bland olivenolje, sitronsaft, grønnsakbuljong, sukker, ingefær og chili og hell væsken over grønnsakene. Bak grønnsakene i stekeovn ved 180 grader til de er møre, ca 20 minutter avhengig av hvor store biter du har.
Fisken:
Del fisken i serveringsstykker og dryss på litt tacokrydder eller et annet krydder du liker. Dryss over litt salt hvis det ikke er salt i krydderblandingen.
Stek fisken i stekepanne til den såvidt er gjennomstekt, ca 2 minutter på hver side.
• Flere lekre lakseretter finner du her
Alternativ: Bak grønnsakene i ca 10 minutter. Dryss krydder på laksen og legg stykkene over grønnsakene.
Bak videre i ca 10 minutter til. Kontroller at fisken og grønnsakene er ferdige. Bak noen minutter ekstra om nødvendig.
Drikkeforslag:
Dagens rett
Koteletter med urte- og hvitløksgrønnsaker
Denne oppskriften gjør stor lykke på ethvert middagsbord, og den er dessuten enkel å lage.
Flere oppskrifter
