11. mai i Oslo - Eksklusiv champagnemiddag på Statholdergaarden

Alt ligger til rette for en perfekt kulinarisk opplevelse i det vi kombinerer unike champagner til en helt fantastisk meny signert Bent Stiansen.

Bli med på en svært eksklusiv champagnemiddag på en av Norges aller fremste restauranter, Michelin-premierte Statholdergaarden, og opplev hvorfor champagne er verdens beste vin til mat.
 
Tidligere verdensmester i kokkekunst, Bent Stiansen, har satt opp en fabelaktig meny til de elegante champagnene fra et av verdens mest kjente champagnehus - Taittinger.
 
Denne kvelden får vi besøk av ingen ringere enn Clovis Taittinger selv.
 
Gå ikke glipp av denne uforglemmelige middagen
 
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding"> Meld deg på middagen her
 
Ærverdig familiedrevet hus
I motsetning til de andre store champagnehusene er Taittinger fremdeles en familiebedrift, slik det har vært helt siden begynnelsen i 1734.
 
Det var Jacques Fourneaux som i sin tid etablerte dette tredje champagnehuset gjennom historien, og hans familie holdt kontroll over eiendommen til tidlig på 1930-tallet.
 
Det var ikke før i 1932 at dette tradisjonelle og historiske huset ble hetende Taittinger, i det Pierre Taittinger kjøpte opp eiendommen samtidig med at han kjøpte flere vinmarker.
 
Taittinger er i dag en av de største eierne av vingårder i Champagne, med vinmarker beliggende i de absolutt beste delene av distriktet. Det er i dag tredje generasjon Taittinger, Pierre-Emmanuel, som driver huset videre.
 
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="Taittinger"> Les mer om Champagne Taittinger her (klikk)
 
Unik middag med enestående viner
Denne kvelden får du lære mer om Champagne, om huset Taittinger og om de elegante champagnene vi drikker til maten av fjerde generasjon Taittinger, selveste Clovis Taittinger.
 
Det er Statholdergaardens innehaver, Bent Stiansen, som har komponert en helt spesiell femretters meny som passer perfekt til de deilige champagnene vi får servert denne kvelden.
 
Bli med og hils våren velkommen i det vi nyter en unik middag sammen med noen av verdens flotteste viner.
 
Foredraget holdes på engelsk.
 
Ta med din kjære, venner og kolleger på en fantastisk mat- og vinopplevelse.
 
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding"> Meld deg på middagen her

Meny
 
Clovis Taittinger
Champagnemiddag
-
Restaurant Statholdergaarden
11. mai 2010
 
*
Apéritif
4 forskjellige amuse bouche
 
Taittinger Brut Réserve
 
***
Lun fjordlaks anrettet med vårrull med kongekrabbe, servert med grønne asparges, rugbrødchips og skalldyrskum
 
Taittinger Brut Réserve
 
***
Olivenbakt hellefiskmedaljong garnert med syltet agurk, sautert boc choi og kjørvelsaus med laksekaviar
 
Taittinger Millésime 2004
 
***
Grillet piggvar og sprøstekt piggvarside servert med morkelcanneloni, hvite asparges og sautert spinat. Aspargeskremsaus med sort pepper gastrix.
 
Taittinger Prélude Grands Crus Brut
 
***
Lettstekt vårkylling fra Holte gård anrettet med vårens primører, kandiserte plommetomater og veloutésaus tilsmakt med estragon
 
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1998, brut
 
***
Friske frukter og bær i champagnegelé anrettet på vaniljemousse. Servert med hvit ferskensorbet og anischips
 
Taittinger Prestige Rosé, brut
 
**
Petit four og hjemmelagde konfekter
Kaffe
 
Cognac ABK6 Pure Single
*

Dette er vinene du blir servert denne kvelden:
 
• Taittinger Millésime 2004, ca pris kr 400,- (lanseres i mai 2010)
 
 
è Meld deg på her (klikk)
Arrangementet er nå avholdt
 
 
Tid: 11. mai 2010 kl. 18.00 - 23.00
Pris: kroner 1650,- pr. person
Sted: Restaurant Statholdergaarden, Rådhusgaten 11, 0151 Oslo.

Påmeldingen er bindende.
 
Dersom du melder deg på kurset, men unnlater å møte opp eller melder deg av etter fristen, refunderes ikke kursavgiften.
 
Avbestillingsfrist: 02.05.10 kl. 23:59. Avbestilling skjer ved å sende en e-post til kurs@aperitif.no

Les de komplette vilkårene for kjøp av produkt og tjenester fra Apéritif AS - klikk her .
Spørsmål? Send en mail .

Formen på glasset bestemmer treffpunktet i munnen, og påvirker således hvordan vinen lukter og smaker. For å kunne gi deg den optimale opplevelsen av vinene vi presenterer benytter Apéritif seg derfor av de beste vinglassene på markedet.
 
Les mer om glassene og hvilke av Riedels glass Apéritif benytter på vinsmakingene i Oslo: http://www.aperitif.no/index.db2?id=94336

Champagne Taittinger
Det familieeide champagnehuset har i dag sitt hovedsete i Reims, men har sine 288 hektar med vinstokker spredt utover 34 vinmarker i hjertet av champagneområdet.
 
Chardonnay spiller en stor rolle i stilen ved champagnene til huset, og Taittinger er det vinhuset som henter mest av sine chardonnay-druer fra Côte des Blancs-området, hvor de beste grand cru vinmarkene for chardonnay finnes.
 
Vinmarkene er i dag beplantet med i alt 50 % pinot noir, 15 % pinot meunier og 35 % chardonnay.
 
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding"> Meld deg på middagen her
 
Legendarisk champagne
Den siste Greve av Champagne og Konge av Navarre, Thibaud IV, levde i Champagne under kong Louis IX regjeringstid i middelalderen.
 
Som så mange andre adelige dro han som korsfarer til Det Hellige Land, og på veien tilbake tok han med seg en vinranke fra Kypros. Denne vinranken sies å være opphavet til chardonnaydruen, og det store innholdet av chardonnay særpreger champagnene fra Taittinger.
 
Abbaye de Saint Nicaise var en av eiendommene til Thibaud, som ble overtatt av Taittinger etter 1. verdenskrig. Under den gamle kirken ligger det store rom og lange ganger som ble gravd ut av kalksteinen under romersk tid.
 
I dag lagres Taittingers toppchampagne (som har fått navn til ære etter Thibaud), Comtes de Champagne, til perfeksjon i disse kalkminene. Denne vinen ble første gang laget i 1952 utelukkende på chardonnay fra grand cruvinmarkene i Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger og Pierry.
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding"> Meld deg på middagen her
 
Eget slott
Familiens kanskje mest fornemme eiendom er slottet La Marquetterie som ligger i utkanten av landsbyen Pierry.
 
Det var her benediktinermunken Frére Oudart på slutten av 1600-tallet oppdaget noen av hemmelighetene som ligger til grunn for champagne.
 
Eiendommen La Marquetterie ble oppført i 1734, og ble et symbol på fransk stil og eleganse. Under 1. verdenskrig var Pierre-Charles Taittinger stasjonert på La Marquetterie og forelsket seg straks i eiendommen.
 
Han sverget på at han en dag skulle komme tilbake som eier av eiendommen og i 1934 gikk ønsket i oppfyllelse, og eiendommen er den dag i dag perlen blant Taittinger sine eiendommer.
 
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="paamelding"> Meld deg på middagen her
 

Forsiden akkurat nå

Til toppen