Alt dette kan du lage med kantareller

Her er de beste oppskrfitene med skogen gull, nemlig kantarellene som popper opp i skog og mark.

Den største lykken som tenkes kan er å komme over et felt med små, faste gule kantareller.

Dernest å fabulere om alt det fristende du skal lage med dem når du kommer hjem.

Det er selvsagt mulig å bomme, men kantareller er en av sopptypene flest kjenner igjen.

Er du i tvil, les våre tips om soppsanking her

Vi har gjort et lite utvalg av gode kantarelloppskrifter fra vår omfattende kokebok.

Enda flere oppskrifter med kantarell finner du her

Lammegryte med dill og skogens gull

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

500 g strimlet lammekjøtt fra lammelår eller frossent lammeskav
2 ss margarin /olje til steking
300 g kantarell eller annen sopp
1 bunt frisk dill
1 løk i grove biter
1 beger crème fraîche
2 dl hvitvin eller eplemost/eplejuice
1 ts salt
½ ts pepper

Fremgangsmåte

Fres kjøttet i en varm gryte i to omganger. På denne måten blir kjøttet stekt og ikke kokt.

Fres sopp og løk raskt før du har kjøttet tilbake i gryta. Kok dette sammen med hvitvin i ca 5 minutter.

Rør inn crème fraîche, hakket dill, salt og pepper og la alt småkoke i 5-10 minutter.

Server med kokte poteter eller brød, og selvfølgelig tyttebærsyltetøy ved siden av.

Flere fristende lammeretter finner du her

Tips: Lammeskav får du kjøpt fryst i enkelte deler av landet. Spør evt. i kjøttdisken om de kan lage det for deg, eller lag det selv.

Det er lettest å få tynne og fine skiver dersom kjøttet er halvfryst. Bruk stek eller bog, og skjær/skav av skiver 1-4 millimeter tykke.

Sendt inn av

Foto: Alf Börjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

På undersidene finner du mange fristende oppskrifter med kantarell

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen