Vingården San Lorenzo ligger i Valle de Parras i den meksikanske staten Coahuila. I dette karrige ørkenlandskapet i den nordlige delen av fjellmassivet Sierra Madre, snublet de spanske conquistadorene over en edens hage. En oase hvor det vokste ville drueplanter over alt. Don Lorenzo Garcia skulle på oppdrag for spanskekongen utforske det nordlige México, og han likte seg så godt i denne dalen at han valgte å slå seg ned der. Spanjolene hadde jo kultur for vin, så de satte i gang arbeidet med å kultivere de ville drueplantene i området, og i 1597 fikk Garcia det spanske kongehusets og kong Philip II´s velsignelse til å starte med kommersiell produksjon av vin og druebrennevin i Valle de Parras som for øvrig betyr drueplantenes dal.

Garcia kalte vingården San Lorenzo og er dermed den eldste på hele det amerikanske kontinentet. Casa Madero som er dagens eiere er en betydelig størrelse i meksikansk vin- og brennevinsindustri. Don Evaristo Madero overtok San Lorenzo fra sine daværende franske eiere i 1893. Han var bestefaren til han vi i dag kjenner som "det moderne Méxicos far", President Madero, som satte dagsorden for det nye México i 1910.

Klimaet i Valle de Parras er perfekt for dyrking av druer. Området er fullt av vannkilder som gir fuktighet og næring, og de er i tillegg en turistattraksjon. Mange reiser hit for å ta en dukkert i disse kildene. Fjellene rundt beskytter mot vind, og gjennomsnittstemperaturen ligger på 13-20 grader. Kunstig vanning må til hvis det er for lite fuktighet. Druene vokser ved rundt 1500 meter over havet. Varme dager og kjølige netter gir modne druer, og flott balanserende syre i druene.

Jordsmonnet i Valle de Parras består hovedsaklig av leire, noe sand og kalktuff. Kalktuff er et kalsiumkarbonat som avsettes fra kalkstein hvis vannet i området inneholder veldig lite oksygen. Dette jordsmonnet ligner mye på hva du finner mange steder i Bordeaux, og i andre klassiske vinproduksjonsområder.

I Valle de Parras høster Casa Madero druene rundt september måned. Innhøstingen skjer utelukkende for hånd. Casa Madero har topp moderne vinifikasjonsutstyr og bruker fransk eik for lagring av deres beste viner. De beste vinene er av veldig god kvalitet, og vil bli enda bedre med lagring.

Druene som brukes er europeiske fra vitis vinifera-familien: cabernet sauvignon, merlot, ruby cabernet, chenin blanc, colombard, chardonnay, riesling og sémillon. Også tempranillo og syrah brukes i blandingsviner. Om noen år vil du nok se endrueviner av tempranillo og syrah fra Casa Madero.

Valle de Parras er verdt et besøk. I byen Parras kan du virkelig slappe av. En gammel spansk koloniby, med bygninger fra denne tiden. I august er det stor fest Feria de la Uva y el Vino. Da feires druen og vinen. Det finnes også et vin- og brennevinsmuseum som har en stor samling av gammelt utstyr som ble brakt til byen fra Frankrike på 1800-tallet.