Åpner snart

Det er snart klart for åpning av Måltidets Hus.

Redaksjonen

23 Januar 2009 - 18:00

Kjøkkensjef Pernille Aga gleder seg til å flytte inn.

- Dette blir fantastisk bra, sier Aga til Rogalands Avis.

Tre kjøkken

Det blir tre kjøkken. Et produksjonskjøkken, et for arrangement og et fotokjøkken.

- Vi skal fortsette med det vi gjør i dag, men her kan vi gjøre mer av alt og vi kan gjøre det bedre, sier kjøkkensjef Pernille Aga ved Gastronomisk Institutt.

Instituttet er blant leietakerne i det nye Måltidets Hus.

Spent

- Jeg er spent på hva folk synes om huset. Så langt har det bare vært positive tilbakemeldinger, sier administrerende direktør Helge Bergslien i Nofima Norconserv og initiativtager til Måltidets Hus..

Måltidets Hus skal bli et nasjonalt senter for gastronomi. Forsknings- og utviklingsmiljø skal være under samme tak som kokker og nettverksorganisasjoner.

Planen er at en slik samling av ulike aktører skal skape synergier.

Stolt

Det er Kurt Hermansen i Skanska som er prosjektleder for bygget. Han er stolt.

- Det er blitt luftig og flott. Jeg tror nok de som får se bygget vil være imponert over innholdet. Dette er skreddersøm, sier Hermansen.

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken