Årets grønne kokk 2006 er kåret

I sterk konkurranse fra fem andre kokker, gikk 23 år gamle Morten Skinstad Haakenstad fra Mathuset Solvold av med seieren som Årets Grønne Kokk 2006 på Storhusholdningsmessen torsdag 16. februar.

Finalistene hadde som oppgave å lage en treretters meny for 12 personer, der forretten skulle inneholde avokado, hovedretten purre og desserten sitrusfrukt. I tillegg til pokal ventet det et reisestipend på 15 000,- til vinneren.

Konkurransen som er et samarbeid mellom Kokkenes Mesterlaug Oslo, Bama Storkjøkken, Segers og Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker, ble arrangert for tredje gang i år, og juryen uttalte at de var mektig imponert over nivået på finalistene.

Haakenstad har trent på konkurransen helt siden nyttår, og han er meget glad for å få en slik uttelling for sitt arbeid. Utfordringen i å komponere en meny kun basert på frukt og grønnsaker syntes han ikke var noe problem da han liker å jobbe med grønnsaker og garnityr.

Vinnermenyen Årets Grønne Kokk 2006:

Forrett
Avokadoburger med guacamole risoni

Hovedrett
Nøttesmørposjert purreløk og potetaioli

Dessert
Sjokoladedelice på valnøttbunn med mandarinsorbet og sitrusbuljong

Resultatene for konkurransen var som følger:
• 1. plass: Morten Skinstad Haakenstad, Mathuset Solvold, Sandefjord
• 2. plass: Geir Magnus Svae, Tyrifjord Hotell, Vikersund
• 3. plass: Jan Ivar Nykvist, Centra Mat, Høvik

De andre finalistene som fikk delt 4. plass var:
• Ruben Einarsen, Henningsvær Bryggehotel, Henningsvær
• Espen Røising, Gamle Logen, Oslo
• Gunjan Løvehjerte, Vegetar Catering, Oslo

Forsiden akkurat nå

Til toppen