Årets klippfisk-kokk

Christopher Davidsen fra Statoil/Hydro i Stavanger skaffet seg NM-tittelen.

Blant de seks kokkene som konkurrerte om NM-tittelen for klippfisk-kokker, var det til slutt institusjonskokken fra Statoil/Hydro i Stavanger som utmerket seg.

Hovedretten hans besto av klippfisk, kamskjell og baconrull, variasjon av sesongens grønnsaker, gnocchi fylt med brandade toppet med rå revet klippfisk, ribbesjy og en potet- og løkemulsjon.

Desserten var plommegrøt og nystekte lapper, hasselnøttpudding, plommepuré, syltet plomme og krokan, og plommesorbét.

Forsiden akkurat nå

Til toppen