Dagens rett

Bedre fastfood enn dette finnes ikke

Blåskjell betyr fest midt i uka. Med safran blir middagen enda mer eksklusiv, men fortsatt rimelig.

Det er nesten ikke mulig å spise blåskjell for ofte. Det er heller ikke mulig å bli lei siden denne råvaren lar seg bruke i så mange forskjellige sammenhenger. Dagens middagsforslag tilhører de mer raffinerte, men vi har selvsagt enklere løsninger.

Se alle de fristende oppskriftene med blåskjell

Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Blåskjell i safransaus

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

15 minutter

Ingredienser

2 kg blåskjell
2 sjalottløk
1 ss smør
1/2 g safran
1 dl matfløte
maisennajevner
salt
sitronsaft

Fremgangsmåte

Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.

Damp blåskjellene i tørr kjele under lokk på sterk varme til de åpner seg, ca. 3-4 minutter. Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping.

Ta ut skjellmaten og sil av kraften. Spe på om nødvendig med vann til det utgjør halvparten dl som porsjoner.

Finhakk sjalottløk og surr den blank i smør, men ikke brun.

Spe med blåskjellkraften og tilsett safran.

Hell i fløte og la sausen småkoke så den tykner eller jevne med litt maisennajevner.

Smak til med salt og litt sitronsaft.

Legg blåskjellene i safransausen og gi den et raskt oppkok.

Tips:

Server med ris ved siden av.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen