Dagens rett

Så enkelt lager du biff tartar

Det er slett ingen hokus pokus så lenge du har godt kjøtt og tilbehør. Denne retten lager seg nesten selv mens dere spiser.

Er du først hekta på tartar, ja da er du solgt for evig og alltid. Men bare så lenge råvaren er god. Vanlig kjøttdeig er uaktuelt, her må det mer renskåret kjøtt til. Har du muligheten til å kverne kjøttet selv, gir det selvsagt en ekstra god tartar, men god karbonadedeig - gjerne økologisk - fungerer godt.

Vær nøye med hygienen som alltid når du serverer noe rått.

Hvis du ikke vil ha helt rått kjøtt - prøv en Lindstrøm

Se våre andre oppskrifter på tartar - både av kjøtt og sjømat

Få dagens rett som gratis nyhetsbrev  

 

Biff tartar

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

500 g karbonadedeig
2 dl syltede rødbeter
2 dl sylteagurk
8 ss finhakket, rå løk
4 ss kapers
4 eggeplommer
salt og pepper

Fremgangsmåte

Form fire flate biffer. Rutemønsteret lager du med baksiden av en kniv. Lag en fordypning til eggeplommen i midten.

Biffen legges på en loffskive - og anrettes på tallerkenen med eggeplomme, rødbeter, sylteagurk, løk og kapers.

Den enkelte person blander og krydrer sin tartar med salt og pepper og garnityret etter eget ønske.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 
Foto: Matprat.no

Forsiden akkurat nå

Til toppen