Dagens rett

Biffsalat med asparges

En lang arbeidsuke avslutter vi feiende flott med en knasende sprø salat med saftig biff.

Salat er så langt fra noe kjedelig og trist, for i tillegg til alle den sunne salaten kan du ha på de lekreste ting.
 
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Biffsalat med sukkererter og asparges

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

600 g ytrefilet av storfe i strimler
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss margarin eller olje til steking
1 pakke cocktailtomater
1 pakke aspargestopper eller miniasparges
2 pakker sukkererter
2 avocado
1 glass fetaost (3 % fett)
1 rødløk
4 ts salt til kokevann

Dressing:
8 ts ekstra virgin olivenolje
1 ts dijonsennep
4 ts hvitvinseddik eller annen eddik (eplecider eller balsamico)
1 ts salt
½ ts pepper

Fremgangsmåte

Skjær kjøttet i tynne strimler, dersom det ikke er ferdigstrimlet. Salte og pepre kjøttet.

Vask grønnsakene, og del tomatene i to. Kok opp vann og ha i salt. Ha i asparges og sukkererter og kok i 2-3 minutter. Avkjøl raskt i iskaldt vann (ha gjerne isbiter i vannet).

Skjær fetaosten i terninger og løken i skiver. Del avokadoen i to, ta ut steinen, ta av skallet, og del opp i passe biter.

Stek biffstrimlene litt ad gangen på høy varme i litt olje eller margarin. Hold biffstrimlene varme ved å ha dem i en skål i ovnen mens du steker resten.

Bland de kalde delene av salaten og legg alt sammen pent utover på tallerkenene. Ha de lune biffstrimlene over og drypp over dressingen.

Tips: Indrefilet og mørbrad er også fint å bruke i salaten. Vil du ha salaten enda mer mettende, kan du blande inn kokt byggryn eller fullkornspasta.

Se flere knasende sprø salatoppskrifter her

Sendt inn av

Foto: Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 

Dagens rett på MMS og WAP
 
Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Forsiden akkurat nå

Til toppen