Dagens rett

Bli med å feire samefolkets dag

På vår nasjonaldag nummer to må det selvsagt være reinsdyr på menyen. Denne oppskriften er perfekt etter en lang arbeidsuke.

Redaksjonen

06 Februar 2015 - 02:05

Den 6. februar feirer vi samefolkets dag i Norge, og det betyr også reinsdyr på festmenyen.

Reinsdyr er noe langt mer enn bare finnbiff, og det er noe av det mest eksotiske og mest smaksrike kjøttet vi har her til lands.

I dag foreslår vi en litt annen variant på den klassiske finnbiffen. Men like godt smaker den.

Lekre oppskrifter og alt om reinsdyr leser du her

Her kan du registrere deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Pannerett med reinsdyr

Fremgangsmåte

Del potetene i båter og rosenkålen i to. Vend dem sammen med rosenkål i olje, salt og pepper.
Legg grønnsakene i en ildfast form. Stekes på 200 grader i ca 30 minutter.
Reinsdyrskavet:
Stek halvtint reinsdyrskav over høy varme i panne med smør og olje til kjøttet har fått farge.
Tilsett crème fraîche, vann og buljongterning, rør om og kok i ca. 10 minutter.
Smak til med salt og pepper og tabasco.
Fordel ferdig stekt rosenkål og potetbåter i pannen med reinsdyrskavet. Dryss over tyttebær og hakket timian.

Tips: Bruk gjerne skav fra annet vilt eller lam til denne retten. Skav lager du enkelt selv ved å skjære kjøttet mens det er halvfryst.

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

M. Chapoutier Les Meysonniers

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
David Reynaud Beaumont Crozes-Hermitage

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ogier 100% Grenache

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Chapoutier Côtes du Rhône Belleruche

Frankrike

Volum: 3.00 l Pris: 559.90 kr Basisutvalget

86 POENG
A.A. Badenhorst Secateurs Vintage Red Wine

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 225.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Ogier Artesis Côtes du Rhône

Frankrike

Volum: 3.00 l Pris: 469.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken