Bordeaux finner tilbake til sin klassiske stil?

Bordeaux er på vei tilbake til sin klassiske stil, med god balanse mellom frukt, fyldde, karakter og eleganse, skal vi tro Francis Boutemy fra Château Haut-Lagrange. De snur med andre ord kanskje ryggen til den stilen Parker har trykket til sitt bryst?

Redaksjonen

21 Mars 2003 - 02:00

Boutemy kom med denne uttalelsen i forbindelse med en smaking i London forrige uke. Det var Assemblage en Bordeaux, et nytt forbund bestående av 25 vinprodusenter fra 24 Bordeauxappellasjoner.

Forbundets mål er å sette vinprodusentene i direkte kontakt med sine kunder. Til magasinet Harpers uttalte han:

- Vi ser nå en dreining mot viner med en mer klassisk balanse mellom intensitet og finesse.

Bordeaux-vin har i den senere tid hatt stor turbulens, spesielt i det amerikanske markedet, og dette har gjort planleggingen svært tung.

Les mer her

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken