Dagens rett

Denne vrien på fish & chips smaker himmelsk

Lett å lage er den også. Bare følg oppskriften.

 De fleste bruker hvit fisk som torsk eller kolje til fish'n chips, men i denne oppskriften er det den lekre ishavsrøya som får æren av å friteres.

Slik skal ekte fish'n chips lages

Og det fungerer veldig godt. I oppskriften er det brukt mandelpotet i skiver, men du kan også lage litt tykkere stenger av annen vinterpotet, altså en med mye tørrstoffer, noe som er nødvendig for at den skal bli sprø. Da må du imidlertid beregne litt lengre tid i frityrkjelen.

Se alt det lekre du kan lage med ishavsrøye 

Få dagens rett som gratis nyhetsbrev  

Fritert ishavsrøye med chips og rødbetesalat

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

400 g filet av Ishavsrøye, ben og skinnfri
50 g hvetemel
1 ts salt
1 ts sort pepper
1 egg
100 g pankomel (asiatisk brødkrumme) eller vanlig brødkrumme
Olje til frityr 

Chips:
200 g skrelte mandelpoteter (gjerne store)
1 ts salt
Olje til frityr 

Rødbetesalat:
200 g bakte/ kokte og skrelte rødbeter
30 g kapers
2 ss majones
2 ss yoghurt naturell
1/2 fedd finhakket hvitløk
1/2 ts salt
1 ts kvernet sort pepper

 

Fremgangsmåte

Del filetene i porsjonsstykker, 2 pr. person. Vend disse i pisket egg, så i melblanding med salt og pepper og til slutt i pankomel. Friter fiskebitene ved 180 grader til de er gyldne, ca 2 minutter. Legg dem over på papir som trekker eventuelt overflødig fett. Saltes lett, om ønskelig. 

Chips:
Skjær potetene i tynne skiver, benytt helst en såkalt mandolin. Skyll potetskivene i kaldt vann og tørk dem godt. Friter potetskivene ved 180 grader til de er gyldne, ca 1-2 minutter. Legg chipsen over på et stykke papir som trekker. Saltes lett. 

Rødbetesalat:
Riv eller skjær rødbetene i tynne strimler. Grovhakk kapers og ha dem i en bolle sammen med rødbetene.Tilsett de øvrige ingredienser og bland godt. Smak til og sett kjølig frem til servering.

 

Sendt inn av

Foto: Tom Haga

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen