Dagens rett

Lag en ekstra smaksrik vri på torskemiddagen

Denne retten gjør deg glad på mange måter. Her får du vite hvorfor.

For det første smaker torsk aldeles fantastisk i disse dager. Den er lett å få tak i og lett å tilberede. Flere grunner til å bli glad denne tirsdagen er at kombinasjonen av chorizo, søtpotet og grønnsaker er helt genial til torsk. 

Trenger du flere grunner? Da må det i så fall være å unne seg et godt glass av en av de anbefalte drikkevarene til. 

Se alt det andre du kan lage av denne råvaren

 Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Stekt torskefilet med chorizo og grønnsaker

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

Torsk:
1 kg torskefilet, med skinn
1 dl sukker
1 dl salt
Smør, olje eller margarin

Potetpuré:
400 g søtpotet
2 ss  mør
1,5 dl  remfløte
salt og pepper

Grønnsaker:
2 gulrøtter
2 pastinakker
1/4 kålrot
150 g chorizopølse
1 rødløk
1/2  purre
smør 

Fremgangsmåte

Torsk:
Sett stekeovnen på 80 °C. Skrap fiskeskinnet godt og skjær torsken i porsjonsstykker.

Lag et par snitt i skinnet på hvert stykke. Bland sukker og salt, og ha over fisken.

La fisken ligge i ca. 30 minutter. Skyll fisken og tørk den godt.

Brun fisken raskt i varm stekepanne med fett i 1-2 minutter på hver side og legg på et stekebrett med bakepapir med skinnsiden opp.

Stek i stekeovnen til fisken har en kjernetemperatur på 52 °C, det tar ca. 30 minutter.

Potetpuré:
Skrell søtpotet, skjær i biter og kok mør i usaltet vann. Hell av kokevannet og kjør med en stavmikser til puré. Rør inn smør og kremfløte, og smak til med salt og pepper. 

Grønnsaker:
Skjær gulrot, pastinakk, kålrot og chorizo i terninger. Skjær rødløk og purre i strimler.

Gi gulrot, pastinakk og kålrot et raskt oppkok i lettsaltet vann i ca. 3 minutter.

Surr chorizo i smør i 1 minutt, og tilsett rotgrønnsakene, rødløk og purre.

Stek til grønnsakene er blitt varme, ca. 4 minutter.

 

Sendt inn av

Foto: Kristin Støylen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen