Dagens rett

Lei pinnekjøtt? Da har du ikke prøvd denne vrien

Ost, mynte og syrlig syltetøy setter en helt annen smak på pinnekjøttet. Må prøves.

Det blir stadig flere pinnekjøttelskere, i hvert fall føles det slik. Fortsatt leder ribbe som middag på selveste julaften. Og mange velger å spise pinnekjøtt før jul. Noen forspiser seg sågar på pinnekjøtt, så mye at de går lei. Det er synd. Men ved å forandre litt på tilberedning og tilbehør, som i denne oppskriften, skal det godt gjøres å miste lysten på en middag til. Da er du dessverre ikke en ekte pinnekjøttelsker. 

Se alle de andre spennende måtene å variere med pinnekjøtt 

Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Pinneribs med brie

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

3 timer

Ingredienser

1,4 kg pinnekjøtt av lam
250 g rosenkål
en potte friske mynteblader
tranebærsaus eller tyttebærsyltetøy
250 g god mild brie
½ l matfløte
salt og pepper
spikkede ferske bjørkepinner (helst spikket samme dag!)

Fremgangsmåte

Godt og mørt pinnekjøtt "med lange bein" dampes i kjele på tradisjonelt vis med en naturlig rist av bjørkepinner (vann opp til pinnene, følg med så der ikke dampes tørt).

Friske mynteblader blandes mellom pinnekjøttstykkene slik at kjøttet får en distinkt smak av mynte.

Når kjøttet såvidt slipper bena, er det ferdig til videre grilling. Hell mynte/kjøttkraften (ca 1 dl per 2 porsjoner) i en kjele og bland i en papp fløte (ca 1 papp per 2 porsjoner), visp sammen og smak til med salt og nykvernet pepper.

Hold varmt til kjøtt og grønnsaker er klart.

Kok opp vann med salt og ha i rosenkålen (gjerne frosne). Kokes rosenkålen til den er mør, men ikke for mye. Maks seks minutter, de ferske trenger lengst tid.

Ovnsgrilling av kjøttet:
Legg kjøttstykkene utover i en langpanne og dekk til med brie-skiver. Grilles på sterk varme (kommer an på styrken på den enkelte ovn) inntil osten er smeltet.

Mens kjøttet grilles siles rosenkålen. Hvis sausen har blitt tykk sper du med rosenkålkraft. Gi sausen et raskt oppkok og visp den opp.

Ta kjøttet av grillen og legg det på tallerkener. Dandér rosenkålen rundt og pynt med tranebærsaus (evt. tyttebærsyltetøy) og myntekraftsaus.

Så godt! - Og så enkelt å imponere dine gjester har det vel aldri vært- dette vil garantert bli en romjulsslager.

Sendt inn av

Foto: Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen