Dagens rett
07-03

Med kamskjell servert på denne måten blir det fest

Prøv denne lettlagete, men du verden så smaksrike oppskriften med kamskjell.

Norske ferske kamskjell er noe av det beste som finnes. I denne oppskriften får de følge av sommerfrisk brokkoli, bacon og hvitløk. Lettlaget og ikke minst veldig smaksrikt. 

Se våre andre oppskrifter med kamskjell 

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Kamskjell med brokkoli og hvitløk

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

12 kamskjell
smør
salt og pepper 

Brokkolikrem:
1 brokkoli
1 ss smør
1 ss crème fraîche
salt
kajennepepper

Hvitløkkrem:
10 fedd hvitløk
1 ss smør
salt
kajennepepper

Vinaigrette:
50 g bacon
4 ss gressløk
0,75 dl olivenolje
sherryeddik
sukker
salt

 

 

Fremgangsmåte

Skjær snitt i overflaten av kamskjellene, ca 1-2 mm dype. Stek kamskjell i ca. 30 sekunder på hver side i smør. Dryss salt og pepper over.

Brokkolikrem:
Plukk noen små buketter av brokkolien og legg til side. Rens resten av brokkolien, kutt i små biter og kok i usaltet vann til alt er mykt. Mos kokt brokkoli og smør til puré.

Tilsett crème fraîche og smak til med salt og kajennepepper.Stek de avlagte brokkolibukettene lett i smør og smak dem til med salt og pepper. 

Hvitløkkrem:
Kok hvitløk i vann i ca. 2 minutter. Hell av vannet og mos hvitløk med smør til glatt puré. Smak til med salt og litt kajennepepper.  

Vinaigrette: 
Skjær bacon i terninger og stek i tørr stekepanne til de er gylne. Finhakk gressløk og bland sammen med olivenolje.

Smak vinaigretten til med sherryeddik, sukker og salt, og rør inn baconterninger. Server kamskjellene med brokkolibuketter, brokkolikrem, hvitløkskrem og vinaigrette ved siden av.

Sendt inn av

Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen