Dagens rett

Pasta og laks gjør susen i dag

Det er egentlig sitronsausen som gjør susen med dagens middagsrett. Prøv denne knallgode oppskriften.

I denne retten fungerer pastaskjellene som alternativ til poteter. Vil du ikke ha pasta, kan du selvsagt erstatte den med poteter.

Uansett hva du velger, smaker denne vinen helt perfekt

Her er det brukt skjellformet pasta, men du kan velge den typen du liker best, eller har i skapet.

Her finner du alt du trenger å vite om pasta

Her kan du registrere deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Pastaskjell med laks i sitronsaus

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

400 g laksefilet eller ørretfilet
2 ss smør
Pastasausen:
2 ss smør
2 fedd hvitløk
1 ss hvetemel
2 dl melk
2 ss sitronsaft
revet skall av ½ sitron
3 dl kremfløte eller matfløte
6 vårløk
4 ss bladpersille, finhakket

400 g pastaskjell

Fremgangsmåte

Skjær fiskefileten i store terninger på 3 x 3 cm.

Varm litt olje og smør i en panne eller tykkbunnet kasserolle og stek fisken på middels høy varme til den har fått fin stekeflate på en side. Stek fisken i to omganger og sett den til side.
 
Pastasausen:
Finhakk hvitløken og kutt opp vårløken. Ha det i en gryte med 2 ss smør og la det surre på svak varme i ca 2  minutter. Tilsett hvetemel under omrøring.

Spe med melk under stadig omrøring. Kok opp og tilsett sitronsaft, revet skall av en halv sitron og kremfløte. La sausen småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Tilsett fisken og persille og la det småkoke i ca 2 minutter under forsiktig omrøring.

Mens pastasausen lages kokes pastaen "al dente" i en stor kjele fosskokende saltet vann. Vannet helles av, og blandes med pastasausen.

Server med en grønn salat og godt brød ved siden av.

Apéritifs store pastaguide finner du her

Tips: Stek gjerne laksen slik at den har en lett rå kjerne og ha den i helt til slutt, da får du frem den delikate fiskesmaken bedre.

Her finner du flere gode lakseretter

Sendt inn av

Foto: Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen