Dagens rett

Prøv denne morsomme kombinasjonen av tyttebær og kylling

Denne retten vil du bli husket for, også av de som ikke er så kjempeglade i tyttebær. Oppskriften er dessuten lett å få til.

Har du tyttebær som lengter etter å bli brukt, er denne oppskriften tingen. Å marinere kyllingen med tyttebær er ikke hverdagskost, men kan fort bli det. Men først og fremst er dette en rett som vi vil kose oss med i helgen.

Se flere gode kyllingretter her 

Bestille dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis. 

Tyttebærglasert kyllingfilet

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

1 time og 20 minutter

Ingredienser

6-8 kyllingfileter
2 ss smeltet smør
1 ts salt
½ ts kvernet pepper
Tyttebærglasur:
700 g rørte tyttebær
1 ss finhakket ingefær
1 ss sukker
1 dl presset appelsinsaft
1 dl vann
3 ss appelsinlikør, f.eks. Grand Marnier (kan sløyfes)
Soppsaus:
35 g tørket sopp
2 dl vann
2 finhakkede sjalottløk
2 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl kyllingkraft , evt. hønsebuljong
3 dl kremfløte
salt og kvernet pepper
2 ss sitronsaft

Fremgangsmåte

Ha alt til tyttebærglasuren i en kjele og kok opp. La glasuren boblekoke i ca. 10 minutter til den blir som en tykk saus.
 
Kjør sammen glasuren med en stavmikser eller i en matprosessor.
 
Kyllingen:
Legg kyllingfiletene i en ildfast form med et par smørklatter under.
 
Pensle filetene raust med tyttebærglasuren og stek dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter.
 
La filetene hvile noen minutter før servering for at kjøttsaften skal få satt seg. Resten av tyttebærglasuren serveres ved siden av, på samme måte som tyttebærsyltetøy.
 
Soppsaus:
Bløtlegg soppen i litt vann i ca. 30 minutter, ta vare på bløtleggingsvannet. Klem ut fuktigheten av soppen.
 
Fres sopp og løk i smøret over middels høy varme til det begynner å ta farge. Tilsett melet og spe med varm kraft, bløtleggingsvannet og fløte. La sausen småkoke i ca. 5 minutter.
 
Smak til med salt, kvernet pepper og sitronsaft.
 
Servering:
Server tyttebærglaserte kyllingfileter med rødløk som er surret i balsamico og sukker, grønne erter, stekt sopp, soppsaus og gode poteter.
 
 

Sendt inn av

Foto: Kim Holthe

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen