Dagens rett

Prøv Olympens klassiker: biff tartar

Det er bare én ting å si om denne klassiske oppskriften - helt rått. Stort bedre blir det ikke.

Tartaren er en klassiker som aldri vil gå av moten. Denne oppskriften kommer fra en av Oslos mest tradisjonsrike restauranter, Olympen - eller Lompa som den heter på folkemunne, som siden 2007 har servert denne klassikeren av en biffrett. 

Tartar kan lages på mange måter 

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

 

Olympens biff tartar

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

15 minutter

Ingredienser

400 g skrapet oksefilet
4 eggeplommer
100 g kapers
100 g rødbeter i terninger
100 g finkuttet rødløk
40 g sort lodderogn
salt og pepper
4 skiver rugbrød
20 g reven pepperrot

Fremgangsmåte

Legg rugbrødet på tallerkenen, ha på 100 g tartarkjøtt per porsjon.

Legg eggeplommen i midten, og ha rødbeter, rødløk, lodderogn og kapers i en ring rundt.

Strø over reven pepperrot, salt og pepper.

Tips: Dersom du ikke får skrapet oksekjøtt kan du bruke en god karbonadedeig til tartaren.

Les mer om Olympen i denne artikkelen

Sendt inn av

Foto: Marte Garmann Johnsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Flere gode middagstips

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine
- uansett hvor du befinner deg.
 
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen