De beste oppskriftene med sild

God sild hører hjemme på et hvert koldtbord, og den aller beste lager du selv. Her finner du de gode oppskriftene.

Vi har helt klart noe å lære av våre naboer når det gjelder sild. Her hjemme er sild mer et sesongfenomen, mens det i Danmark i sær, serveres hele året.

Nå skal vi ikke ramse opp alle de gode egenskapene silden har for deg rent helsemessig, men det er sikkert og visst at det er godt å vite at mens du mesker deg med hjemmelaget sild, tar du vare på din egen helse samtidig.

Se alle de gode oppskriftene nedenfor

Hjemmelaget er best

Ikke bare er det morsomt å lage sin egen sild, men resultatet blir ofte til stor beundring fra venner og kjente i det du serverer det på festbordet, eller kanskje gir bort noe i gave.

Les mer om sild her

Selv om mange sildetyper du kan kjøpe er gode, er det godt å kunne lage noe helt fra bunnen og vite nøyaktig hva sildeglasset inneholder.

Ikke er det vanskelig å lage heller, og du kan få ferdig utvannede saltsildfileter og kryddersild i de fleste velassorterte butikker. Carlo er et av merkene som føres mest rundt om i landet.

Ikke bare marinert

Selv om sild ofte forbindes med marinerte varianter som for eksempel sennepssild og sursild, finnes det en rekke gode oppskrifter som gjør seg godt som middagsretter eller på koldtbordet.

Hvem har vel ikke fått servert "Janssons frestelse" når de har vært på fest i Sverige, eller "rollmops" i England? Oppskriftene finner du nedenfor.

Noe for enhver smak

Her har vi samlet noen oppskrifter med sild, både lokale og retter med internasjonalt preg.

Under hver av oppskriftene finner du klikkbare lenker til flere fristende retter, eller du kan se vår  rikholdige kokebok .

Nå kan du også ta vare på dine beste oppskrifter i din egen kokebok .
 

Marinert sild  

Se flere oppskrifter på marinert sild

Mormors franske sennepssild

Ingredienser

6 fileter kryddersild
1 ss god fransk sennep
1 ss sukker
½ ts salt
1 kryddermål pepper
Dill, hakket
6 dl lettrømme

Fremgangsmåte

Rør sammen sennep, sukker, salt og pepper slik at alt er godt blandet. Ha i den hakkede dillen. Rør inn rømme slik at det blir en fin saus.

Skyll filetene og tørk dem, eller vann dem ut hvis de er for salte. Skjær filetene i passe stykker og ha dem i sennepssausen.

Ha sennepssilden på en sterilisert krukke eller glass som egner seg til å gi bort i gave. Ha gjerne litt ekstra dill på toppen av glasset.

Sennepssilden bør trekke i 24 timer før den serveres.

Sendt inn av

Foto: Aina C. Hole

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Sursild

Ingredienser

200 gram sildefilét
½ dl 7 % eddik
1 dl vann
75 g sukker
1 stor løk i skiver
hel pepper

Fremgangsmåte

Varm opp vannet og ha i sukkeret, rør godt til sukkeret er oppløst. Ta av platen og la avkjøle før du har i eddiken og hel pepper.

Skjær silden i biter på skrå og ha den over på steriliserte glass med løkringer mellom sildelagene. Hell over laken.

Bør trekke over natten eller noen timer før servering. Serveres med rugbrød og godt drikke.

Se flere deilige silderetter her

Sendt inn av

Foto: Alf Börjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Stekt sild og sildekaker

Deilige stekte retter med sild

Stekt sild med dijon-og tomatfyll

Antall porsjoner

4

Ingredienser

ca 600 g filet av sild
2 ss dijon sennep
50 g soltørkede tomater i strimler
2 ss finhakket frisk dill
salt og pepper
olivenolje til pensling

Urtesmør:
60 g smør
2 ts sitronsaft
salt og pepper
2 ss finhakket persille eller andre friske urter

Fremgangsmåte

Legg halvparten av sildefiletene med skinnsiden ned. Smør sennep over filetene og dekk dem med soltørkede tomater, dill og salt og pepper.

Legg resten av filetene over. Pensle sildefiletene med olivenolje og stek på varm panne. Server med urtesmør og ristet brød eller kokte poteter.

Urtesmør:
Rør smøret mykt med sitronsaft. Tilsett smaksingredienser og smak til med salt og pepper.

Se flere deilige silderetter her

Sendt inn av

Foto: Tom Haga

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Internasjonale silderetter

Sild med internasjonal touch

Janssons fristelse

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 time og 20 minutter

Ingredienser

1 kg poteter, råskrelte og finrevne
80 g ansjosfileter i olje, evt sild
2 gule løk
5 dl kremfløte
1 dl griljermel
50 gram smør
salt, pepper

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 180 grader.

Riv potetene. Skjær løk i 3 mm tykke skiver. Hakk ansjosfiletene.

Legg poteter, løk og ansjosfileter lagvis i smurt ildfast form med salt og pepper mellom lagene. Det øverste laget skal være poteter.

Hell på fløte, smør og griljermel.

Dekk fatet med aluminiumsfolie og stek retten i ca. 60 minutter.

Fjern folien de siste 15 minuttene.

Se flere deilige silderetter her

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Andre retter med sild

Fristende silderetter

Marinert matjessild med grillet paprika

Antall porsjoner

4

Ingredienser

400 g matjessild, fileter

Marinade:
4 ss olivenolje
8 korn svart pepper
5 einerbær
5 nellikspiker
4 laubærblad
5 korn rød pepper
5 sennepsfrø, hvite

Saus:
2 ss honning
2 ss Dijonsennep
saft av ½ sitron
1 ss finhakket fersk dill
4 ss olivenolje
salt og pepper

1 gul paprika
1 rød paprika
Basilikum
1 fedd hvitløk
2 typer salat i forskjellige farger
friske urter

Fremgangsmåte

Ha alle krydderene til marinaden i en morter og støt dem sammen. Bland sammen med olivenoljen og ha i de ferdig vaskede og rensende filetene av matjessild.

Mariner silden i 12 timer før servering.

Bland alle ingrediensene til sausen sammen og sett kaldt.

Smør paprikaen med litt olje og grill den under grillelementet til skinnet blir svart og begynner å boble. Snu paprikaene ofte! Legg dem i en plastpose så snart de grillet på alle sider, og la kjølne litt før du skreller dem.

Del opp paprikaen i store biter og fres den i en panne med litt olivenolje, finhakket hvitløk og basilikum rett før servering. Fordel paprikaen på fire tallerkner, dander matjessildfiletene over og dekorer med salaten og friske urter.

Ha sausen rundt retten og dryss over godt med frisk dill. Server gjerne med gode poteter eller mørkt, litt søtt brød av pumpernikkeltypen.

Se flere lekre silderetter her

Sendt inn av

Foto: Studio Gerstmann - Malinowski

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen