Caipirinha er Brasils nasjonaldrink laget av landets nasjonalbrennevin, cachaça. Vi snakker om en svært enkel drink – bestående av sukker, limejuice og altså brasilianernes versjon av sukkerrørssprit eller rom.
Jeg liker personlig den litt «rå» smaken man får av cachaça, men mange velger å bytte den ut mot mer hverdagslig rom for en rundere smaksprofil. Selv er jeg fan av Pitu Maturdado eller andre lagrete varianter. Men du må nok velge en av de fem som er i salg via Vinmonopolet.
Her er utvalget av cachaça på polet
Opprinnelsen til drinken er usikker, men de fleste heller til at den oppstod rundt 1915, hvor en lignende variant ble brukt mot sykdom. Denne inneholdt hvitløk, honning, lime og cachaça. Etter hvert tok man bort hvitløk og honning og erstattet dette med sukker for å dempe syren fra limen.
Vi har samlet nyttige fakta om sitrusfrukter her
Flere velger også å tilsette frukter og smaker som er sommerlige – jordbær, mynte og bringebær er ofte populære alternativ for en kveld på terrassen. Tilsetter du frukt og melk, gjerne kondensert – kalles drinken Batida i Brasil.
Jeg har valgt å benytte meg av en kryddertone som jeg mener passer bra til en cachaça, nemlig lakris.
Jeg har kvernet opp tyrkisk pepper og rørt dette sammen med resten av ingrediensene, samt strødd litt av dette pulveret over drinken slik at du får en deilig duft av lakris sammen med aromaene fra cachaçaen.
Foto: Julie H. Amundsen
Er du interessert i drinker og drinkoppskrifter? Nå kan du enkelt ta vare på alle dine oppskrifter hvis du bruker Mine sider og Bartender. Les mer om det lengre ned på siden.
Her finner du Apéritifs Bartender med mange flotte drinkoppskrifter.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")