Dagens rett

Denne flotte suppen metter og smaker mye

Søtpoteter brukes altfor lite. Og det til tross for at du får så mye smak på så kort tid. Bare prøv dagens oppskrift.

Søtpoteter er ikke i slekt med vanlige poteter, men som sine navnefeller gjør de seg aldeles utmerket i suppe. Her har vi brukt hvitløk, ost og basilikum, men det er mange andre smaker som egner seg godt i søtpotetsuppe, ingefær og sitrongress er to eksempler.

Flere oppskrifter med søtpotet

En varmende suppe gjør alltid godt når det er surt og kaldt ute. I vår kokebok har vi flere hundre velsmakende suppeoppskrifter.

Fristende supper for varme og kalde dager

Her kan du registrere deg for å motta dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Søtpotetsuppe med ost og basilikum

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

2 søtpoteter
5 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
10 dl hønsebuljong (utblandet)
salt og pepper
1 potte frisk basilikum (etter smak)
150 g hvitost
2 ss ristede pinjekjerner

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 225 grader.

Skrell søtpotetene og skjær dem i mindre biter. Del hvitløksfeddene i ca. 4 biter.

Legg søtpoteter og hvitløk i en ildfast form og hell olivenolje over.

Stek i 20 minutter eller til potetene begynner å få litt farge på kantene. Rør litt i formen innimellom.

Legg alt i en kjele og hell på buljongen. La koke i 15 minutter.

Kjør suppen i en foodprocessor eller bruk stavmikser. Du kan også vispe den kraftig.

Smak til med salt og pepper.

Skjær basilikum fint og bland i suppen, sammen med osten. Hell suppen i varme skåler, dryss pinjekjerner og basilikum over.

Serveres med godt brød.

Flere gode suppeoppskrifter

Sendt inn av

Foto: Kim Holthe

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Flere gode middagstips

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine
- uansett hvor du befinner deg.
 
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen