Dagens rett

Det skal ikke mer til for å lage sankthansfest

Det er midtsommerkveld og dermed gjør vi det enklere enn enklest. Kvelden skal feires med reker naturell og godt tilbehør.

Reker er utrolig godt og smaker skikkelig av sommer. Siden ferske reker fra Nordsjøen og Skagerak nå skal nytes med måte, de er rødmerket i WWFs sjømatguide, er fryste reker av høy kvalitet et godt alternativ. De legger derfor ingen demper på festen.

Hvis du har lyst å gjøre noe mer ut av tilbehøret, bør du lage en aioli. Har du god tid, smaker det ekstra godt med hjemmebakt loff. Oppskriftene på begge deler finner du her.

Vinforslaget er å få i nesten alle polutsalg

Har du muligheten til det, kan du legge rekeskallene i fryseren, de blir nemlig til vidunderlig kraft.

Slik tar du vare på den gode smaken fra rekeskallene

Her kan du registrere deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Reker naturell

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

ca ½ kilo reker per person

Tilbehør etter smak:
Frisk dill
Brød, for eksempel hjemmebakt fletteloff
Sitron
Majones
Rømme (eller blanding av majones og rømme)
Avocado
Grønn salat
Agurk

Fremgangsmåte

Legg rekene i en bolle

Ha det andre tilbehøret i boller hver for seg, så kan alle lage de smørbrødene de selv ønsker.

Husk rikelig med servietter

Sett smak på rekene

Tips: Skylleboller gjør det hyggeligere. Husk å sitron- eller limeskiver i vannet.

Enda bedre er skylleboller med kald jasminte med limeskiver. Du kan gjerne trekke teen i kaldt vann, men da tar det noen timer.

Sendt inn av

Foto: Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Enkel aioli

Tilberedningstid

10 minutter

Ingredienser

1 egg
4 fedd hvitløk
5 dl solsikkeolje
1 ss hvitvinseddik
1 ts salt
nykvernet pepper

Fremgangsmåte

Ha et helt egg i en foodprocessor.

Skrell hvitløksfeddene og del dem opp i et par biter før du har dem i foodprocessoren.

Sett i gang kjøkkenmaskinen på nesten full fart. Spe med oljen litt etter litt til å begynne med mens maskinen går, etter hvert kan du tilsette oljen i en tynn stråle.

Tilsett nok olje til at du får en tykk majones. Ha i eddiken og smak til med salt og pepper.

Tips: Dette er en lett måte å lage aioli på, men oppskrift på ekte aioli finner du her . Dersom aiolien blir for tykk kan du ha i litt vann til ønsket konsistens.

Sendt inn av

Foto: Lisa Westgaard

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Fletteloff

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

1 l hvetemel
1 ts salt
3 dl melk
50 g gjær (1 pakke)
3 ss smør /margarin
1 sammenvispet egg til pensling

Fremgangsmåte

Bland hvetemel og salt. Rør gjæren ut i lunken melk og ha i smeltet smør. Bland alt til en jevn deig. La den heve til dobbel størrelse.

Del deigen i to, og hver av de to i tre emner. Trill alle bitene  til strimler, ca  25 ca lange. Legg tre strimler ved siden av hverandre og flett dem sammen. Flett de tre siste strimlene på samme måte. Etterhev fletteloffen på bakepapirkledd stekebrett i ca. 30 minutter.

Pensle loffen med egg og stek den ved 220 grader i ca. 20-25 på midterste rille.

Sendt inn av

Foto: Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen