Med litt røykt kjøtt, pinnekjøtt, spekeskinkeknoke eller annet kjøtt gjenglemt etter jula, blir dagens rett en glimrende start på et nytt år. Til og med juleakevitten og juleølet får ben å gå på når denne suppa skal nytes.
Ertene legges i vann kvelden i forveien, utover det lager suppa seg selv. Samtidig som den sprer liflige dufter i huset.Hva mer kan du ønske av en januarsøndag.
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Legg ertene i vann natten over. Hell av vannet før du begynner med forberedelsene. Er kjøttet ferdig kokt fra før av, skjæres dette fra bena.
Kok opp erter, løk selleri i biter sammen med knoke og ben. Tilsett timian og la alt småkoke i ca. 2-2½ time.
Ta opp knoken og bena og ta av resten av kjøttet. Tilsett gulrøtter, purre og kjøtt som er skåret i biter.
La suppen småkoke til grønnsakene er kokt ca. 20 minutter. Serveres med flatbrød.
Tips:
Du kan også bruke rester av lettsaltet lammelår, juleskinke eller pinnekjøtt.
Her finner du andre deilige oppskrifter på ertesuppe
Her finner du mange flere gode supper
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
