Drikke
Frisk og smaksrik champagne til nyttår

Frisk og smaksrik champagne til nyttår

Disse champagnene er forfriskende tørre og garantert å finne i hyllene i svært mange polutsalg.
Aase E. Jacobsen
28 Desember 2012 - 06:00

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Goerg Cuvée Lady 2002 (1081) er en konsentrert og robust champagne med god syrestruktur som selv etter 10 år har mange år foran seg. 2002 var et svært godt år for champagne, og vinene skriver seg inn blant nyere histories aller beste.

Trenger smaksrikt matfølge

Den har tilbrakt hele ni år på bunnfallet etter annengangsgjæringen og er ikke tilsatt sukker ved omkorking. Vi snakker derfor om en champagne av typen «extra brut», men som har en naturlig restsødme gitt den gode modningen i 2002. Med en syre på 7,25 g/l oppleves den likevel som knusktørr.

Dette er ikke en champagne du drar med deg ut i snøfonna på nyttårsaften, men som serveres til gode kjøttretter med kylling, svin, kalv eller også lam.

Sjekk Apéritifs nyttårsmeny

Også Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2006 (98064) er en god matchampagne i den robuste stilen. For en vesentlig lavere pris, men ikke med den samme kompleksiteten, blant annet siden denne har litt kortere tid på bunnfallet bak seg. Det betyr nesten sju år. Minimumskravet for årgangschampagne er for øvrig tre år.

Uten malo

Denne champagnen skiller seg fra den andre ved at den er gjæret og modnet i brukte eikefat hvilket gir den er mer åpen karakter med en eksotisk touch. Den er dessuten ekstra frisk siden den ikke har gjennomgått den malolaktiske gjæringen. Når den heller ikke er «søtet opp» ved omkorkingen snakker vi om en virkelig frisk champagne. Men siden 2005 ikke er på nivå med 2002 når det gjelder syre, føles den ikke for tørr. Frukten er såpass sødmefylt at den fungerer veldig godt med alt fra rakefisk til mildt krydret mat.

Kan også nytes utendørs

Nyttårschampagnen nytes imidlertid oftest utendørs. Og er du på jakt etter noe som bare er forfriskende og lettdrikkelig når klokka slår tolv, er både Claude Cazals Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Vive, Extra Brut (44477) og Fourny Vertus Blanc de Blancs, Brut Nature (10178), begge uten årgang, veldig gode alternativer.
 
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.

Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her