Forskjellen til fransk omelett er at i en frittata er det alltid noe grønt - fra friske urter til løk eller rester - og gjerne ost. Og da helst finrevet parmesan som fungerer som en smakstilsetning.
Se våre andre oppskrifter på frittata
Frittata her mer til felles med spansk tortilla enn fransk omelett.
Og slik lager du fransk omelett
Uansett er det ett bud som gjelder for alle, eggene må være ferske.
Rens vårløk, hvitløk og rødløk og skjær dem i biter. Varm olje fra tomatene i en stor stekepanne. Fres all løken i pannen og ta det ut. Visp eggene sammen med salt og pepper og hell røren i pannen. La pannen stå ved lav varme.
Skjær soltørkede tomater og basilikum i strimler og fordel det over omeletten sammen med løken. Dryss ost over. Stikk og løft omelettmassen slik at røren renner ned i bunnen av pannen. Trekk den fra varmen når omeletten er nesten, men ikke helt stivnet på overflaten.
Pensle et ovnsbrett. La omeletten gli forsiktig over på brettet og gratiner den midt i ovnen til overflaten begynner å bli gyllen. Skjær omeletten i snipper/biter før servering.
Her finner du inspirasjon til salater som kan passe ved siden av
Her er det mange oppskrifter på deilige omeletter
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
