Dagens rett

Grønnsakrisotto

Kutt opp masse grønnsaker, tilsett ris og du er godt i gang med ferdigstillelsen av Dagens rett. Åpner du en flaske vin, gjerne en av de to vi anbefaler til retten, så har du straks et herlig måltid fremfor deg.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Hot grønnsakrisotto

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

1 løk, finhakket
3 ss olje
200 g sjampinjong i terninger
4 dl hønsebuljong/kraft
1 boks med flådde tomater
3 dl langkornet ris
1 rød chilipepper, finhakket
3 gulrøtter i skiver
2 stilker stangselleri i strimler
½ squash i biter
2 fedd knust hvitløk
salt og pepper

revet parmesan

Fremgangsmåte

Fres løk og sopp i olje i en varm panne. Tilsett tomater, hønsebuljong, chilipepper og ris. Dette kokes i ca 20 minutter.

Ha i resten av grønnsakene og kok et par minutter til. Smak til med salt og pepper.

Serveres med et dryss av parmesan samt ferskt brød til.

Server gjerne med friske urter slik som hakket persille eller koriander samt båter av frisk lime eller sitron ved siden av.

Flere gode grønnsaksretter

Tips1:
Dette er en enkel variant av den klassiske risottoen. For en mer kremet variant kan du bruke en rundkornet ris og røre under hel kokeprosessen mens du sper med kraften litt etter litt.

Tips2: 
Hvis du ønsker en vegetarisk utgave, bytter du ut hønsebuljongen/kraften med en laget av grønnsaker.

Sendt inn av

Foto: Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her .

Dagens rett på MMS
Skriv Dagens og send til 2004 , og du mottar Dagens rett fra mandag til fredag. Tjenesten koster 5 kroner pr oppskrift.
Vil du stoppe tjenesten, skriver du Dagens stop og sender til 2004 .

Forsiden akkurat nå

Til toppen