Bransje
Gull til Sverige og nordlig dominans i sommelier-VM

Gull til Sverige og nordlig dominans i sommelier-VM

Sverige tok gull, Irland bronse, og både Norge, Danmark og Finland er blant verdens 15 beste nasjoner.
Aase E. Jacobsen
22 April 2016 - 13:49

Over er tiden med fransk-italiensk dominans i sommeliertoppen. Riktignok ble franske David Biruad nummer to i finalen, men blant verdens femten nasjoner i årets VM beste kommer åtte fra Nord-Europa om vi inkluderer Baltikum og Russland.

Felles for disse er at de i utgangspunktet er ikke-vinproduserende land og dermed har et handikap i utgangspunktet. Eller kanskje er det motsatt? Det kan i alle fall virke slik om vi ser på resultatlisten.

Henrik Dahl Jahnsen. Foto: Torjus Berglid

Selv om Arvid Rosengren nok er lykkeligst av alle med sin VM-seier, er 24 år gamle Henrik Dahl Jahnsen, daglig leder Bølgen & Moi Ny-Hellesund, strålende fornøyd med sin 11. plass i årets sommelier-VM som fant sted i Mendoza, Argentina. Henrik er ikke bare yngste VM-deltaker i år, men også yngste norske deltaker noensinne. Robert Lie var 25 år da han deltok i VM i 2007, men innehar fortsatt rekorden som yngste norgesmester gjennom tidene.

Med sine 31 år er svenske Arvid Rosengren en VM-sensasjon, men ikke den yngste gjennom tidene (det var 27 år gamle Enrico Bernardo i 2004). Arvid skarpeste konkurrent i årets finale var den 44 år gamle franskmannen David Biraud. Arvids seier er nok en fjær i hatten til svensk sommeliersatsing. Og noe å strekke seg etter for den norske leiren. Han sikret nemlig den andre svenske VM-seieren hvilket er stort når vi vet hvor mye prestisje som ligger i dette, spesielt i sentraleuropeiske nasjoner som Frankrike.

Vi må ikke glemme den imponerende tredjeplassen som gikk til irske men franskfødte Julie Dupouy-Young. Denne målbevisste sommelieren gikk fra 15. plass i forrige VM i Tokyo i 2013 til tredjeplass i årets VM. Hun kom «bare» til semifinalen i EM i 2013 (hvor Arvid Rosenberg vant). Neste EM er i Østerrike i 2017 og da stiller Henrik nok en gang for Norge. En erfaring rikere. Og med en mulighet til å kopiere irske Julies byks mot toppen.

David Biraud, Arvid Rosengren og Julie Dupouy-Young.
David Biraud, Arvid Rosengren og Julie Dupouy-Young.

 

Henrik Dahl Jahnsen fulgte finalen fra publikumsplass og kunne notere seg store forskjeller i stil mellom den svenske og den franske kandidaten. Noe som også ble dokumentert da Andreas Larsson seiret i 2007. –Det er som publikum lett å blir sjarmert av den uformelle skandinaviske kontra den mer formelle franske stilen, men det er ikke alltid lett å vite hvem som høster flest poeng hvor, forteller Henrik etter finalen.

Han mener at årets VM først og fremst er en konkurranse hvor deltakernes totale kunnskaper som sommelier ble testet. Selvsagt inneholdt den mengder av teorispørsmål og blindsmakinger, men også kandidatene evner til å håndtere vanskelige situasjoner i restauranten.  

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her