Havfruen Fiskerestaurant

Her presenterer vi Havfruen fiskerestaurant i Trondheim.
Redaksjonen
08 November 2005 - 15:50

Restaurant: Havfruen Fiskerestaurant
Adresse: Kjøpmannsgaten 7, 7013, Trondheim
Telefon: 73 87 40 70   

Antall vinkelnere
Ingen rene vinkelnere (på papiret) men erfaringen har vi.

Antall viner i kartet og på lager?
89 på kartet og 215 på lager. Jeg vurderer faktisk å kutte ut vinkartet ettersom vi selger 95 prosent på vår anbefaling.

Antall viner gå glass?
Veldig varierende. Vi prøver ut ca 10 nye viner hver uke og har ikke noen faste viner på glass. Vi har vel rundt 45 viner tilgjengelig en hver tid på glass.

Hva er satsingsområdene innen vin?
Vi satser ikke på noen spesielle områder. Vi bruker det vi syntes er spennende, men må vel innrømme at hvite tyske og østerrikske ligger høyt på listen, og ikke minst de søte.

Hvilke glass brukes?
Spiegelau og GlassY.

Meste solgte vin sist måned?
Hvit: Tokay Pinot Gris 2003, Lucien Albrecht. Rød:  Morgon Les Charmes 2001, Louis Latour.
Søt: Villiera Inspiration 2003, Stellenbosch, Sør-Afrika.

Hvor lagres vinen?
På et vanlig romtemperert lager (vinen ligger ikke lenger enn én måned). En ny lagerkjeller skal bygges neste år.

Ved hvilken temperatur serveres henholdsvis rød og hvit vin?
Det spørs hvilken drue det er snakk om, men stort sett mellom 7 og 10 for de hvite og 12 og 17 for de røde.

Mest interessante vinområde i dag?
Sveits er et område vi burde tenke mer på. Jeg har bodd der i 25 år og kjenner en del til vinene som er på minst like høyt nivå som de tyske og østerrikske. Ellers synes jeg at New Zealand er et land man burde holde øye med.

Har du noen gode råd om hvordan vinkelnerforeningen kan bli enda bedre?
Ha en bredere kommunikasjon med bransjen. La oss få hyppigere informasjon fra styret. Hvorfor ikke etablere et diskusjonsforum?

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her