Imponerende siciliansk syrah-merlot

Om du er skeptisk, er det forståelig, for dette er ikke druer sørspissen av Sicilia er kjent for. Men så er den laget av en magiker med vin.

Selv om den sørøstlige delen av Sicilia er kjent som fødestedet til druen nero d’avola, banner danske Peter Vinding-Diers i kjerka og satser på syrah. Når den erfarne vinmakeren med levende legende-status gjør dette, er det fordi han vet hva han snakker om. Han mener nemlig at nero d’avola er et feil valg for dette området siden den ikke rekker å bli helt moden før regnet setter inn om høsten. Det gjør imidlertid syrah. Og merlot som er blandingen i denne «enkleste» vinen fra hans og hans kone Susies vingård.

Ble konvertitt

Og det kjennes altså også på smaken. Vinding Montecarrubo Il Piccolo 2015 er en virkelig deilig vin, med stor fløyelsmyk munnfølelse, men som også har mye karakter. Og ikke minst veldig god syrefriskhet og balansert alkohol. Det er en bragd, for på denne delen av Sicilia er det varmt, men det finnes altså unntak.

Årsaken til at resultatet er så langt unna syltetøy som det er mulig å komme, er å finne i vinmarkenes beliggenhet. De ligger nemlig oppover det som for et par millioner år siden var en vulkan, omgitt av hav, men med ferskvann i undergrunnen. Det har gitt et spesielt jordsmonn av utvasket vulkansk leire, kalkstein og sand. Vel så viktig er ventilasjonen, for fra havet kommer en konstant bris som forhindrer druene fra å koke.

Dessuten dyrkes vinmarkene etter biodynamiske prinsipper som betyr at den nå 73 årige danske prestesønnen som startet sin vinkarriere i svært så konservative Bordeaux, har konvertert til andre og forhåpentligvis bedre metoder.

Bedre og bedre år for år

Vinding-Diers overtok eiendommen Montecarrubo i 2005, men kom ikke til dekket bord. Om noe, så var det kun eldgamle oliven- og noen mandeltrær på tomta. Enhver annen pensjonist hadde mistet motet av mindre, men altså ikke Vinding-Diers-paret.

Han har vært med på mer krevende restarter enn dette

Alt av vinmarker er møysommelig anlagt siden. De er plantet med busker hvilket er en fornuftig løsning i et varmt klima, og røttene må søke langt ned i underlaget for å finne næring. De skal for øvrig ha boret 160 meter for å komme ned til grunnvannet.

Denne delen av Sicilia er vel så kjent for sine mandler .
Denne delen av Sicilia er vel så kjent for sine mandler . Foto: siculodoc

 

Vinstokkene kan altså ikke skryte på seg alder, men det betyr bare at vi har stadig bedre vin i vente etter hvert som plantene blir eldre. Og at vi kan se fram til at Vinding-Diers sicilianske toppviner kommer til Norge. For denne er altså bare starten.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Vinding Montecarrubo Il Piccolo 2015

Produsent:
P. Vinding-Diers Montecarrubo
Utvalg:
Bestillingsutvalget
Volum:
0.750l
Land:
Italia
Område:
Sicilia
Pris:
239,90 kr
Varenummer:
6916301
91 Poeng
Les smaksnotatene »

Forsiden akkurat nå

Denne maten har fått en Michelin-stjerne

Stjerner, duft, smak, livserfaring og fornøyde kunder. Selv om britiske Ryan Clift på Tippling Club og Chan Hon Meng, hawkerkokk med én Michelin-stjerne, jobber i to forskjellige restaurantverdener, legger begge hele sin sjel i maten og har, forskjellene til tross, mange fellestrekk. Ikke minst er de gode representanter for bredden i Singapores gastronomi. Les hele saken

Lær alt om asparges

Om du går for å dyrke aspargesen selv eller henter den i butikken, finner du både fremgangsmåten og ikke minst nyttig kunnskap om denne vårlige delikatessen her. Les hele saken

Til toppen