Ingen kan motstå cupcakes med blåbær og bringebær

Ikke bare ser disse muffinsene rålekre ut, de smaker også usedvanlig godt. Best av alt: oppskriften er både enkel og rask.

Få Ukens kake som nyhetsbrev

Om du kaller dagens fristelser muffins eller cupcakes går ut på ett. Det viktigste er at de inneholder sommerens bær. Bær som er stappfulle av antioksidanter. Det er noe du ikke kan få for mye av.

Slik tar du vare på sommerens bær

Vi påstår imidlertid ikke at ukens kake kvalifiserer som helsekost, men dette er en fin måte å variere konseptet "kake med bær".

Flere oppskrifter med frukt og bær

Cupcakes med blåbær og bringebær

Antall porsjoner

12

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

3 egg
2 dl sukker
1 dl melk (gjerne lettmelk)
100 g meierismør, smeltet
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 dl bringebær
2 dl blåbær

Kremosttopping
200 g kremost naturell
50 g meierismør
2 dl melis
Noen  friske blåbær og bringebær

Fremgangsmåte

Muffins:
Sett stekeovnen på 225 grader og finn fram muffinsformer, eller enda bedre, et stekebrett med plass til muffinsformer.

Smelt smøret på lav varme. Avkjøl.

Visp deretter egg og sukker lyst og luftig. Rør i melk og smeltet, avkjølt smør.

Bland mel og bakepulver og vend det i blandingen sammen med bærene.

Fyll muffinsformene ¾ fulle og sett dem på bakeplaten eller i hullene på muffinsstekebrettet.

Sett brettet midt i ovnen i ca 15 minutter.

Avkjøles helt før du har på toppingen.

Kremosttopping :
Rør sammen kremost, smør og melis til en fyldig glasur.

Pynt kakene med toppingen og pynt med bær på toppen.

Flere oppskrifter med bær

Tips:
Det smaker ekstra godt med 100 g hakket sjokolade i disse muffinsene.

Sendt inn av

Foto: Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Ukens kake som nyhetsbrev:
Hver torsdag får du som abonnerer på nyhetsbrevet det rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen