Kokkemestrene fyller femti

Jubelen sto i taket da Norges Kokkemesteres Landsforening feiret sitt femtiårsjubileum søndag. Foreningen har blant annet bidratt til at Norge har et av verdens beste landslag i kokkekunst.
Redaksjonen
15 Mars 2004 - 01:00

Norges Kokkemesteres Landsforening (NKL) har plukket ut kandidatene til kokkelandslaget siden Norge deltok i kokke-OL for første gang, i Bern i 1954. Siden har det blitt mange medaljer for landslaget, og mye av æren tilfaller NKL.

- Laugene rundt omkring i landet har jobbet på grasrotnivå i alle år, og det er lagt ned mange dugnadstimer, blant annet for å sikre at unge talenter får mulighet til å reise og utvikle seg faglig, sier formann Per Lauritz Lien i NKL.

Enorm utvikling
Landsforeningen er en paraplyorganisasjon for alle landets mesterlaug, og har som formål å sørge for faglig utvikling, høy kvalitet i fagutdanningen, god rekruttering og økt oppmerksomhet rundt kokkeyrket. Foreningen har stått bak utgivelser av norske fagbøker, og deler dessuten årlig ut prisen "Årets Kjøkkensjef".

- Det har vært en formidabel utvikling i kokkeyrket i løpet av de femti årene foreningen har eksistert. Det hele startet med en håndfull entusiaster, men NKL teller i dag nær 1400 medlemmer over hele landet. Selv Svalbard har sitt mesterlaug, sier Lien.

Norge på spisekartet
Landbruksminister Lars Sponheim mener NKL har gjort en viktig innsats for profileringen av Norge og norsk gastronomi.

- Norge kan by på noen av verdens beste råvarer og mange svært dyktige fagfolk innen kokkeyrket. Gjennom å støtte kokkelandslaget og holde fokus på utviklingen av norsk matkultur, har NKL bidratt sterkt til at nordmenn er blitt mer opptatt av mat og at utlandet har oppdaget Norge som matnasjon, sier Sponheim.

I endring
Veteran og tidligere formann Folke Sundkvist husker den gang man åpnet årsmøtene i Norges Kokkemesteres Landsforening med ordene: "Mine herrer".

- I dag går jo ikke det. Kvinnene har kommet på banen, selv om det dessverre fortsatt finnes altfor få kvinnelige kjøkkensjefer, sier Sundkvist, som peker på store faglige og samfunnsmessige endringer i løpet av de femti årene landsforeningen har eksistert.

- Mens det før i tiden var nesten umoralsk å gå på kafé, inntar nå stadig flere nordmenn både lunsj og middag ute. Mange husker fortsatt den gang det bare fantes noen få restauranter i Oslo. I dag finnes det knapt nok et stoppested uten eget spisested. Det er én av mange grunner til at det i dag er viktigere enn noensinne å holde fokus på høy faglig kvalitet, sier Sundkvist.

Kilde: Pressekontoret

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her