Godbiter i pollisten
Gir mer for pengene enn både Burgund og Châteauneuf-du-pape

Gir mer for pengene enn både Burgund og Châteauneuf-du-pape

Viner fra de kjølige delene av Languedoc hevder seg veldig godt i konkurransen med både Burgund og Rhône.
Aase E. Jacobsen
29 August 2015 - 17:39

Druematerialet til Les Vignes Oubliees 2012 heter riktignok noe annet enn pinot noir, men vinstilen er så elegant og kompleks at den har flere likhetstrekk med røde burgundere i et helt annet prisleie. Den parfymerte kjøttaktige karakteren minner om viner fra Morey St. Denis, en ikke ueffen leverandør av høstlige burgundere. Men denne godbiten koster halvparten.

Denne ukes godbit har modnet 10 måneder i fat etter gjæring med naturgjær i ståltanker.

 

Den har rent druemessig større fellestrekk med viner fra sørlige Rhône, særlig châteauneuf-du-pape, og de mer elegante utgavene. I begge vintypene er grenache hoveddrue, i tillegg har vår vin syrah og carignan. Men druene kommer fra en annet type terroir enn i Sør-Rhône hvor vinstokkene ser ut som om de er plantet i en steinrøys.

I den øvre delen av Languedoc, bedre kjent som Terrasses du Larzac, og mer spesifikt i underområdet Saint-Privat, er det skifer- og sandjordsmonn som dominerer. Dette kan med rette kalles Languedoc grand cru selv om det ikke er en offisiell benevnelse.

Sandjorden sørger for en delikat stil. Mens skifer har på samme måte som rullesteinene, en ekstra god evne til å magasinere solvarmen og gi druer med mye kraft.

Denne produsenten er helt i kvalitetstoppen av Languedoc

Man skulle tro at det ikke var nødvendig i et så solbakt landskap som Languedoc, men faktisk kommer dette godt med all den tid klimaet her i høyden er langt luftigere og kjøligere enn lengre ned mot Middelhavet.

Jean-Baptiste Granier er mannen bak denne godbiten som han har valgt å kalle «de glemte vinmarkene». Årsaken er at denne delen av Languedoc var på vei til å dø ut rent vinmessig siden det ikke lenger var økonomisk forsvarlig å dyrke druer her for å levere til kooperativet. Utbyttet er naturlig lavt for godt voksne vinplanter basert på gammelt plantemateriale, og i kombinasjon med et naturlig jordbruk, har han også kunnet ta opp igjen opprinnelige vinmakingsteknikker som spontangjæring.

Jean-Baptiste Granier.

 

Det endelige kicket til å gå løs på dette prosjektet med å overtale fire vinbønder til å forlate kooperativ-tankegangen fikk den da nyutdannete vinmakeren gjennom samarbeidet med Languedoc-legenden Olivier Jullien. Denne var lenge en ensom fugl i å forsvare naturlige metoder i en region som har vært storforbruker av sprøytemidler i flere tiår. Prosjektet Les Vignes Oubliees ble en realitet først i 2009. De siste to årgangene har Jean-Baptiste hatt ansvaret alene.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her