Dagens rett

Kremet blåskjellsuppe og bruschetta betyr mye smak uten for stor investering

Hvem kan vel si nei til blåskjell i en fyldig og kremet saus?

13 Januar 2024 - 01:05

Blåskjell er alltid en glede å servere og ikke minst å spise. I en fyldig og kremet saus som her, og med bruschetta på toppen, blir det ekstra god smak.

Kremet blåskjellsuppe med bruschetta

Fremgangsmåte

Vask blåskjellene, sjekk at det ikke er noen som åpner seg etter de har vært i kaldt vann. Da må de kastes.
Bruk en vid kjele, ha i olje og hakk 2 sjalottløk og sviss dette litt i kjelen.
Ha i halvparten av hvitvinen, og la denne redusere seg i 3 min.
Ha i alle blåskjellene (husk å bruke en stor kjele. Om ikke må du gjøre denne operasjonen i to omganger).
Når blåskjellene åpner seg, rist litt på kjelen for å være siker på at alle er åpnet. Men blåskjellene må ikke stå for lenge og dampe, da blir de seige. Det er kun snakk om totalt 5-10 min. Ta ut blåskjellene fra kraften, og sil kraften.
Sausen:
Kutt resten av løken og stek den i kjelen, fyll på med resten av vinen, reduser i 3-4 min, ha i fløten og blåskjellkraften.
La dette stå og kose seg og tykne i 15 min. Smak til med salt og pepper.
Bruschetta: Skråskjær baguetter i skiver, lag en blanding med hvitløk og smør som du smører på bruschettaen før du rister den lett i ovnen.

Tips: Legg en bruschetta på toppen av hver tallerken.

Se mange deilig oppskrifter med blåskjell her

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Roland Schmitt Glintzberg Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 279.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Laroche Chablis St. Martin

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 350.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Südtiroler Sauvignon Lahn

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 275.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Pieropan Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Pazo Señorans Albariño

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 258.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Terras Gauda O Rosal

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken