Dagens rett

Kyllinglår i vinsaus

Ikke glem de saftige og smakfulle kyllinglårene når du skal planlegge middag, for de er rimelige og kan brukes til så mangt.

Kylling har tatt nordmenn med storm, og vi spiser mengder kylling hvert år. Men det er som oftest kyllingbrystet vi tyr til. La ikke de andre delene av kyllingen gå i glemmeboken.
 
Nederst på siden finner du en lenke hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Kyllinglår i vinsaus

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 time og 10 minutter

Ingredienser

6 kyllinglår
2 ss olje
1 laurbærblad
3 fedd hvitløk, grovhakket
2 ½ dl hvitvin
1 liter hønsekraft, buljong eller fond
2 ts oregano
2 ts timian
revet skall av 1 sitron

2 gulrøtter i biter

4 eggeplommer
1 ss sitronsaft
2 ss sherry (tørr)
1 boks artisjokkhjerter, uten lake
ca. 150 g grønn asparges
1 pose frosne erter
1 purre, grovhakkes

Hjemmelagde rösti

Fremgangsmåte

Brun kyllinglårene i olje. Sett dem til side.

Ha laurbærblad, hvitløk, vin, kraft, krydder og sitronskall i en gryte. Kok opp, legg i kyllinglårene og la det trekke på svak varme i ca. 30 minutter. Tilsett gulrot og la det trekke med de siste 10 minuttene.

Ta ut kyllinglårene og gulrøttene og sett til side.

Kok kraften inn til ca. halvparten. Avkjøl litt og ha i eggeplommene under omrøring.

Tilsett sitronsaft og sherry og varm opp under stadig omrøring. Når sausen har tyknet litt, legges grønnsakene, artisjokkhjertene og kyllinglårene tilbake i gryten.

Når alt er gjennomvarmt serves gryten med deilige hjemmelagde röstipoteter  eller stekte poteter. Kokt ris smaker også godt til denne retten.

Se de deilige rettene du lager av kylling her

Sendt inn av

Foto: Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 

Dagens rett på MMS og WAP
 
Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Forsiden akkurat nå

Til toppen