Ferske reker er en menneskerett i Norge, i hvert fall om vi skal dømme ut fra at prisen på ferske reker er en gjenganger blant agurknyhetene om sommeren.
Men det er i vinterhalvåret skalldyrene smaker aller best.
Rekebestanden svinger, av ulike årsaker avhengig av hvor i landet du befinner deg, og det gjør også prisene.
Uansett pris smaker ferske reker alltid fortreffelig, som alle kan unne seg noen ganger i løpet av året.
For tiden har reker fra Skagerak og Nordsjøen rødt lys ifølge WWFs sjømatguide, og det nbetyr styr unna. Mens reker fra det kalde nord er gulmerket, som betyr en gang i blant. Så spør etter MSC-sertifiserte reker fra Barentshavet (sjekk også frysedisken) neste gang rekelysten melder seg.
Derfor skal du nyte dem i langdrag når du først kjøper dem. Blir det noe til overs er det nok av andre retter du kan bruke dem i.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")